牛肉小黄鱼家常做法？黄鱼都有哪些好吃的做法

大家好，如果您还对牛肉小黄鱼家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉小黄鱼家常做法的知识，包括黄鱼都有哪些好吃的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

夏天菜谱家常菜做法大全

一、韭菜炒鸡蛋

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒，营养好，是一道清淡的下饭菜。

1、韭菜洗干净，切成段；鸡蛋加盐打散待用。

2、锅中放油适量，倒入鸡蛋液，翻熟盛出。

3、锅中放油少许，放韭菜炒，放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

二、青花椒蒜香排骨

现在正是青花椒上市的季节，浓浓的花椒香味，排骨口感特别，吃花椒还可以驱虫。

1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，青花椒一小把，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。

2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。

3、锅烧热放油，烧5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。

三、洋葱炒鱿鱼

鱿鱼是营养价值高的名贵海产品，含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可改善肝脏功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，有利于骨骼发育和造血，是贫血之人不错的补虚品。

1、备调料配菜：洋葱去皮，洗净切成小块，，红辣椒一个切成块。备葱段，姜片，大蒜，料酒，盐，生抽，郫县豆瓣酱，白糖少许，香醋少许，花椒，胡椒粉等。

2、水发鱿鱼去掉内外膜，清洗干净待用。把鱿鱼切成十字花刀。

3、锅中加清水适量，水微微沸后后放入鱿鱼，焯水大约30秒左右，鱿鱼有点卷起即可，捞出冲洗干净。

4、热锅放入菜籽油烧热，放入姜丝、葱段，大椒，花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒，放料酒适量翻炒。放豆瓣酱，生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒，放盐调味。炒到洋葱变熟，放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。

四、香煎小黄鱼

这个香煎小黄鱼，外皮酥脆，肉嫩，特别香。

1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。

2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。

3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，加一点点水，放生抽，白糖少放，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀，然后淋在鱼身上。

黄鱼都有哪些好吃的做法

黄鱼都有哪些好吃的做法？这个鱼的做法还是有清蒸，还有爆炒，我们比较喜欢爆炒，这个味道是比较香的。买的黄鱼改刀，碗中放入姜、葱、盐、黄酒，放入黄鱼腌制30分钟，这样腌制过的黄鱼肉质更紧实，口感更细嫩。腌好后用纸吸干水分，锅中放入几片五花肉煸炒出油脂，炒出香味，放入黄鱼微微煎一下。再放入老姜，蒜子，小洋葱，淋入一勺黄酒，灯箱细，再加入一碗开水，少许盐肉底味，微煮五分钟，小勺生抽调色，少许鸡精，胡椒等调味，出锅装盘，淋入汤汁。

先把黄鱼给宰杀，清洗干净以后，再与牲畜点划上几刀，来上一些食盐，给涂抹均匀一些，料酒生姜丝冲断，将整个雨声给搓一搓，去一下腥味，然后再给腌上十分钟左右时间，大蒜我们给对半切开，再准备一些姜片。一点红椒切成菱形，一些葱花，现在来调个料汁，大半碗清水里面开上适当的生抽，一点老抽上色，少许的白糖，一勺蚝油给搅拌均匀。腌好了以后，我们把这些姜葱都给去掉，担心有油包的话，可以用吸油纸给擦干。

然后就开始烧锅，现在的煎鱼要是用铁锅的话，可以先试一下，锅油需要热一点，可以将破口的鱼肚朝外，这样能减少邮件到紫色的可能性。鱼皮没有进行之前先不要去动它，容易破皮，要适当。新疆不好的话可以改用平底锅里面煎好以后再进行方便。煎至鱼煎好了以后，要是有太多的话，可以给盛出一些放姜片和大蒜。给多倒上一会儿那几充分的醋味，再把调好的料汁给倒进来，放入红椒，用中国给焖上三分钟左右时间，完了以后把汤汁给收浓稠一些，出锅以后趁热再撒上一些葱花，一道很家常的红烧黄瓜鱼就做好了。

家常菜里有哪些椒盐的菜式,具体做法是怎样的

椒盐鸡柳

鸡柳切小条，加盐，蚝油，生抽，鸡精淹制20分钟。

先裹上鸡蛋液，在裹上面包糠炸致金黄色即可捞出控油。在把椒盐扮匀即可，我自己在家也经常做。

椒盐蘑菇

1、蘑菇用手撕成小块备用

2、淀粉三大勺，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌均匀，倒入撕好的蘑菇拌匀

3、油最好放宽一点，烧至七八成热，倒入蘑菇，然后用筷子划开，色泽变黄时捞出，撒上椒盐即可。

椒盐小土豆

1、将小土豆浸泡，刷洗干净，微波炉中高火“叮”6、7分钟至熟，取出后用刀背逐一将小土豆压扁。

2、将铁锅烧热，注入少许植物油抹匀，将压扁的小土豆排入锅中煎制。

3、在土豆表面撒上粗粒海盐、现磨椒碎、孜然粉，煎至金黄翻个面，同样撒入调料，煎至两面焦香，撒入香葱粒撒入锅中，转大火炒至出香即可。

椒盐小黄鱼

1、小黄鱼去鳞、去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和柠檬一起腌制十五分钟

2、锅中注入植物油，热锅热油，将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型

3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用

椒盐排骨

1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿

2、把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀，将面粉和淀粉倒进去搅匀后腌制两小时

3、青红椒、小洋葱和蒜全部切末备用

4、热锅倒油，把排骨放进去炸，表面焦黄色就可以出锅

5、把油倒出，剩一点底油，大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气，

接着把炸好的排骨倒下去，放一些盐

6、然后下最重要的黄酒，大火快速炒几下就可以了

椒盐玉米粒

1、玉米粒洗净，沥干水分，打入一个鸡蛋，加入适量生粉，生粉可以多放一些，切些葱花

2、平锅里入油，油可适量多一些，把油烧至七八成热，倒入拌好的玉米粒

3、倒入后，稍煎一会再翻动，划散，再加入椒盐炒匀最后加入葱花拌匀即可

椒盐虾

主要材料：麻虾半斤左右。

料头：蒜粒，姜粒，红葱头粒，洋葱粒，青红椒粒，葱花。

调味料：椒盐粉，胡椒粉，辣椒油。

制作过程：1.虾洗干净，沥干水待用。把料头都切成粒，葱切成葱花。

2.锅洗干净，烧多量油，待油温有150度左右把虾放进油锅里，炸熟了再捞出来，油温继续升高，再把虾倒进去复炸，再捞出来，把油倒掉。

3.锅洗干净，下少许的辣椒油，再把料头放下锅里爆香，把炸好的虾也放进去，然后放点椒盐粉放，胡椒粉炒匀，放葱花下去，炒匀就可以出锅了。

心得：虾要买大小均匀的，方便炸制。虾炸两次效果会更好，会更酥脆。

椒盐排骨

主要材料：排骨一斤左右拍。

料头：蒜粒，姜粒，红葱头粒，洋葱粒，青红椒粒，葱花。

调味料：椒盐粉，胡椒粉，辣椒油，料酒，鸡蛋，生粉，南乳，豆瓣酱。

制作方法：1.排骨砍成小段，冲干净血水，再沥干水，再放点椒盐粉，料酒，躲碎的豆瓣酱，南乳拌均匀，在打一个鸡蛋进去，拌均匀，再放少许的生粉下去拌均匀。

2.把所有料头切成粒，葱切成葱花。

3.锅洗干净，烧热，放多点油，油温达到120度左右把排骨放进去小火慢慢把排骨炸熟透，再捞出来沥干净油。

4.锅里放少许辣椒油，再放料头下去爆香，放排骨，椒盐粉，胡椒粉，炒匀放葱花，就可以出锅了。

心得：排骨用躲碎的豆瓣酱，南乳腌制，炸出来颜色会更漂亮，要小火慢炸才才好，太急了会焦，而且不熟。

家常菜中椒盐菜品很多，如椒盐蘑菇，椒盐小酥肉，椒盐排骨，椒盐小黄鱼，椒盐大虾，椒盐虾仔等等。

其中椒盐蘑菇属价廉物美，营养丰富，味道鲜美，营养价值很高。

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合征可起调理作用。

具体做法，食材：蘑菇，鸡蛋，面粉，淀粉，椒盐。

配料，适量油，盐，花椒粉，适量面粉，淀粉，椒盐。

1.鲜蘑菇适量，撕成条，洗净，用手攥去水分，加鸡蛋一个，适量面粉，淀粉，盐调味，调成糊状，糊里下入食用油少许，防止成菜粘连。净锅上炉烧热，下入足量食用油，待油温升入五成热，逐一下入拌好的蘑菇，中火炸至金黄色，撒上椒盐，一盘美味的椒盐蘑菇就好了。

椒盐排骨做法，现将排骨泡出血水，入锅罩水，放入卤锅中卤熟，然后另取净锅，下入植物油，油温升至六成热，下入排骨炸至金黄色，捞出，待油温再次升高，进行复炸一次，撒上备好的椒盐，一道美味的椒盐排骨就好了。

题主要吃家常菜的椒盐菜那我就推荐几个在家里做和买简单点的吧、1椒盐带鱼、少拍点生粉高油温炸脆、锅再次洗净加椒盐料头（少许蒜蓉青红椒碎干葱头或洋葱粒）爆香加带鱼和撒入椒盐粉出锅即可、2椒盐薯条3椒盐豆角、4椒盐豆腐、5椒盐鸡、6椒盐虾、7椒盐牛肉、8椒盐玉米片（干玉米片）一句话想吃椒盐口味的什么多可以、做法简单粗暴哈哈：炸-炸脆酥、椒盐料头香-撒椒盐出锅、荤菜类食物提前腌制一下10分钟-20分钟、拍粉保持内部水分营养、蔬菜类的就直接干、炸硬就行。炸好了想偷懒直接撒上椒盐即可、不用下锅再吵、

小河蟹，清洗干净，一个烤架，烤至金黄，洒上椒盐即可。

小龙虾，清洗干净，去掉虾线，锅里倒入宽油，油温五层左右，倒入龙虾，炸至金黄，洒上椒盐即可。

小河鱼，去除内脏，清洗干净，料酒，姜腌制下，去除腥味，锅中倒入宽油少许，锅中来点盐，防止粘锅，倒入小河鱼，温火慢煎至金黄，翻面，煎至两面金黄，捞出，椒盐洒上即可！

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