牛肉西兰花鸡蛋米粉蒸糕，一岁宝宝米饭怎么蒸糕

05-30 • 阅读 13• 作者深渊涵露

大家好，今天小编来为大家解答牛肉西兰花鸡蛋米粉蒸糕这个问题，一岁宝宝米饭怎么蒸糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

西兰花怎样做给10个月宝宝吃

西兰花是高营养的蔬菜之一，也是日常宝宝辅食里经常做的蔬菜之一。给10个月的宝宝洗西兰花，一般是搭配其余食材来制作，推荐这几道有西兰花的辅食给您参考下：

西兰花南瓜鳕鱼粥

食材：鳕鱼、大米、西兰花、南瓜

做法：

西兰花鸡肉小方糕

食材：鸡肉、西兰花、淀粉、鸡蛋

做法：

西兰花鸡蛋饼

食材：西兰花、鸡蛋、面粉适量

做法：

十个月的宝宝有一定的咀嚼力了，可以用西蓝花做一些锻炼宝宝咀嚼力的辅食。我给我家宝宝十个月的时候做面条和做蒸糕的时候，放西兰花会多一些。

西蓝花宝宝面的做法很简单，西蓝花热水中过一下，然后切花朵上的穗来用，因为梗比较硬，宝宝不好消化。烧开水以后，放入宝宝面，然后放入西兰花，一般我会再添加一些西红柿和鸡蛋。

另一个常做的就是西兰花蒸糕。

做法是，西蓝花在热水中过一下，捞出来备用。把鸡蛋，豆腐，西兰花，一起放到辅食机中搅拌均匀，然后倒到碗里面。放入适量的面粉搅匀。然后再另一个碗的底部放入硅油纸，把搅拌好的食材倒进去，上锅蒸25分钟左右就可以了。出锅晾温以后倒扣到案板上，切成小块。可以切成条或者是块，让宝宝自己拿着吃，锻炼宝宝精细动作。

西蓝花维生素C含量比辣椒高西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。很适合给宝宝做辅食用！

很高兴能与大家一起分享这个问题，因为我家宝宝再过一周也马上就满10个月，现在也是正在添加辅食的阶段，毕竟孩子一旦过了6个月，要陆陆续续的给孩子添加各种辅食，以免孩子营养不良。作为宝妈我觉得还是要注重食补，食补才是孩子生长发育的关键。先给大家说说我家孩子情况，我家孩子刚过了6个月的时候，平时除了靠母乳和奶粉，一开始我只是给她买了米粉加以辅助，因为我家孩子一直也挺胖的，我就觉得孩子现在还太小吃母乳和奶粉就足够了，偶尔再吃点米粉就行了，就没再给她加别的辅食。然后等到8个多月我宝宝还未长牙，去医院查了一下有点缺铁，医生给开了多维铁补补，医生告诉我，孩子大了要给她添加各种辅食了，比如肉，蛋，蔬菜等都可以了，主要的还是要从食物中补微量元素。医生说长牙的早晚是根据每个孩子的具体情况而定，并不是没给她添加辅食的主要原因所致，只不过建议我该给孩子吃各种辅食了，一方面补充各种维生素，另一方面也锻炼孩子的咀嚼能力。听了医生的告知后然后我才把辅食正式提上日程，然后在先给他买了各种泥，有蔬菜泥，水果泥，海鲜泥，肉泥等。刚开始的时候先给她吃点水果蔬菜的，然后再吃肉类的，慢慢的让她接受。然后平时的话，我也开始给她买新鲜的水果吃，比如香蕉，芒果，火龙果等。还有新鲜的蔬菜，比如您提出的西蓝花也是我经常买的一种蔬菜，营养价值特比高。所以一直到现在宝宝都养成吃辅食的习惯，牙齿四颗也都长出来了，也不缺铁了。现在的话，我也经常给孩子买西蓝花做成辅食吃。所以由于带宝宝是一件很辛苦的事情，很多宝妈为了省事，就不想去折腾，那么我们自己制蔬菜泥就是一件既方便又简单的好办法，既省钱又营养。

西兰花富含丰富的钙铁锌以及多种维生素。当然也是给宝宝添加辅食的选择之一。但是要把蔬菜进行加工后才能添加。下面我就给大家分享一下我经常给我家宝宝做的几种方法：

第一种方法：西兰花汁。这种方法也是最简单的一种方法。取几颗西兰花的叶子，清洗干净后放在锅里煮熟，然后放入搅拌机中加入适量的温开水进行搅拌。直到把西兰花搅拌成泥过滤就可以了。

第二种方法：西兰花泥。做西兰花泥是最简单的，只需要把西兰花清干净后，煮熟，放入搅拌机里搅拌成泥即可。

第三种方法：西兰花米糊。有些宝宝在添加辅食后，很不喜欢吃单纯的米糊。用西兰花洗干净煮熟后搅拌成泥，放在冲好的米糊里一起给宝宝吃，不但颜色更加好看，能够吸引宝宝去食用，更能够换种口味，这不但能变着法子喂宝宝更能够补充很多的维生素。

第四种方法：西兰花蒸鸡蛋。西兰花含有丰富的蛋白质，维生素等，鸡蛋含有丰富的蛋黄素等，把西兰花和鸡蛋一起蒸熟后给宝宝吃，既简单操作又方便宝宝吃，更能补充营养。

第五种方法：西兰花土豆饼。对于已经会用手拿着吃的宝宝来说，自己用手拿着吃会更好。那就可以用西兰花泥与土豆泥再加一点面粉做成西兰花土豆饼，这样宝宝可以很方便的拿着吃。

好了，以上就是我跟大家推荐的几种方法了，希望能帮到您，我家孩子挺喜欢这么吃的，不妨你也这样做着试试给孩子吃。

多吃西兰花对宝宝很有益处因为西兰花中含有大量的维生素c很适合制作辅食宝宝多吃西兰花促进生长维持牙齿及骨骼发育保护视力增强孩子的免疫力。但是西兰花单独做成辅食味道发涩很多宝宝很难接受想要制作辅食可以适当加一些其它食材这样口感和营养都能很好的搭配起来。

小米西兰花蛋黄

西兰花切小朵用盐水泡一下然后下锅煮熟捞出过凉水。小米煮熟煮成小米粥，料理机里放西兰花煮好的小米粥还有熟的鸡蛋黄打成糊就可以了。

西兰花鸡蛋羹

西兰花切小朵还是盐水泡一下下锅煮熟捞出之后切小朵备用。一个鸡蛋加温水打散，撇掉上面的泡泡加入切碎的西兰花罩上保鲜膜上面用牙签扎几个小孔冷水上锅蒸10分钟左右就可以了。

还有很多搭配西兰花土豆一起西兰花和鲜虾一起西兰花山药西兰花胡萝卜等这种搭配试着动手做一下吧。

对于10个月的宝宝而言，补充铁、钙、维生素等，都是必不可少的。在日常膳食中，乳类含钙量高，且易吸收，发酵酸乳更易吸收，是婴幼儿膳食的良好来源。而众多蔬菜中，西兰花不仅含有丰富的胡萝卜素和B族维生素、维生素C、维生素E，还富含钙、钾、铁等矿物质。尤其是西兰花中维生素C的含量，在蔬菜中可说是数一数二。维生素C有很强的抗氧化作用，能让宝宝体内血管更加柔韧。再进一步地，西兰花中的非水溶性膳食纤维也很丰富，能够促进宝宝体内的胆固醇排出体外，还可以增加宝宝的排便量，清理肠内环境。

因此，乳品与西兰花结合到一起，作为宝宝的营养辅食，是个不错的选择。比如奶汁西兰花，以及西兰花小米粥：

奶汁西兰花

【食材】西兰花半个，生菜1棵，牛奶100毫升。

【做法】①西兰花洗净后，掰成小瓣，丢掉根部；生菜洗净后撕成小片备用。②待炒锅中油稍热时，将西兰花和生菜倒入锅中，盛入盘中。③将牛奶加热，浇在炒好的菜上。④将做好的奶汁西兰花待至适合的温度，即可给宝宝食用。

【益处】牛奶含有丰富的钙质，西兰花含有丰富的维生素。一起食用可强壮孩子骨骼。

西兰花小米粥

【食材】西兰花半个，小米若干，净水100毫升。

【做法】①将小米淘洗干净，浸泡15分钟以上，备用；②将西兰花洗净后，掰成小瓣，丢掉根部备用。③小米用隔水炖烧一个半小时，等最后15分钟把西兰花放入小米粥里闷15分钟就可以了，④将做好的小米西兰花粥待至适合的温度，即可给宝宝食用。

【益处】与西兰花一样，小米同样包含多种维生素组群（维生素A、维生素D、维生素C、和维生素E等），以及多种人体必需的氨基酸，是非常好的营养食材，跟西兰花结合，对宝宝的身体健康，相当有益。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

西兰花的营养非常全面，富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质、微量元素等，而且煮熟后软嫩易嚼、味道鲜美，非常适合孩子吃，所以很多妈妈都会给做西兰花给宝宝吃。

1、水绰熟后作为手指食物直接拿着吃。

做法：西兰花掰成小朵，水开后下入锅中煮熟，因为咀嚼能力还没有发育完全，所以要煮的软烂一些。煮熟后室温放到不温热，直接给孩子拿在手里吃，孩子很有兴趣，既锻炼手部的精细化动作，也提升孩子自主吃饭的兴趣，有助于培养孩子良好的吃饭习惯。

这种做法适合8个月到1岁多的孩子。

2、西兰花煮熟打成泥，直接吃，或者搭配其他辅食吃。

做法：西兰花切小朵煮熟，用料理机打成泥，可以直接喂给宝宝吃，也可以加在米粉里，也可以加入鸡蛋中蒸成西兰花蛋羹。我曾把西兰花和胡萝卜打碎，加入肉泥中，做成西兰花胡萝卜肉丸，肉泥可以是猪肉，也可以是鸡肉、牛肉等。

搭配肉泥使营养翻倍，而且小宝贝非常爱吃，也便于咀嚼和吞咽。

这种做法，从宝宝添加辅食就可以尝试，而加入肉泥做成肉丸，或者加入面粉鸡蛋做成蔬菜小饼，从孩子能够吞咽下就可以一直食用。

3、绰熟后清炒。

做法：绰熟后，再用炒锅加油迅速翻炒，如果孩子一岁以上，可以加少许盐，如果孩子不满一岁，建议不要加盐及其他调味料。

4、做成西兰花浓汤。

做法：掰成小朵绰熟，然后加入自己用排骨、鸡肉熬的高汤，也可以再搭配其他的蔬菜，一块放进去，用料理机或破壁机打成浓汤，一次吃不完，可以放入辅食格放冰箱里冷冻，每次吃时拿出一格。浓汤可以直接吃，也可以拌面条等。

当然，西兰花的做法还有很多种，妈妈们可以发挥自己的聪明才智，把西兰花做成色、香、味俱全的营养辅食，让宝宝吃到停不来。

西兰花怎样给10月龄的小宝做辅食吃？

我家二宝目前已经11个多月了，记得是自从6个月添加辅食后就一直排便不是很通畅，后听其他宝妈讲起说各种绿色蔬菜中都含有丰富的膳食纤维可助排便，尤其是西兰花，其中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒等，于是我也尝试着给宝宝用西兰花做各种辅食，效果不错关键宝宝也爱吃。

最早给她用西兰花做辅食是在她7个多月时，考虑到她的吞咽和嚼咀能力我选择的是给她榨成汁冲米糊，还有就是做西兰花胡萝卜泥。后来8个月了就开始用西兰花汁给她煮宝宝面条，还有就是西兰花肉末鸡蛋羹，宝宝的最爱，是美味又营养。

再后来因为宝宝爱吃面食，我有尝试过用西兰花汁和面做小馒头，用西兰花汁做面疙瘩，还有就是用西兰花和其他各种食材搭配一起给宝宝煮粥吃。到目前为止用西兰花做过的最简单的宝宝辅食就是将其焯水后直接给宝宝用手拿着吃，既可以锻炼他们的吞咽嚼咀能力，又可以锻炼他们的小手，关键是简单，可谓一举多得。对于10月龄的宝宝用西兰花做辅食的话我觉得西兰花肉末鸡蛋羹(可搭配其他食材)、西兰花粥(可混搭其他食材)或是最简单的就焯水后直接给宝宝吃，这些都还不错，也是我家宝宝的最爱，宝妈们可以参考一下哦！

你好，西兰花和花菜在外形上有些相似，只是颜色不同罢了。营养上来说西兰花的营养成分更高。含有钙铁钾锰锌等元素，加强骨骼发育和生长，可以预防宝宝骨骼出现问题，丰富的纤维素可以促进宝宝肠胃蠕动预防便秘，具有防癌的作用，铁和叶酸可以预防贫血。维生素也是很高的。在蔬菜中，它被称为“蔬菜之王”。西兰花营养值很高，适合宝宝以及孕妇食用。可在宝宝七个月后做成肉泥给宝宝吃。可以提高宝宝免疫力，增加营养，满足宝宝生长发育需要，那么西兰花有哪些做法呢？

1．西兰花白米粥

粥是很好做的，米加水煮沸煮烂就好。用西兰花做辅食给宝宝吃，需要妈妈认真做，因为宝宝还小，吃不下这么大的一颗西兰花。因为还没出牙，稍微大一点的宝宝吞不下去，制作时，首先需要把西兰花洗干净，用开水绰一下，以杀死里面看不见的虫子。然后切碎，切成很小的颗粒，西兰花切烂以后，我们再把米洗干净。先西兰花具有防癌的作用，维生素也是很高的。在蔬菜中，它被称为“蔬菜之王”。西兰花营养值很高，适合宝宝以及孕妇食用。西兰花的做法多样，那么，西兰花怎么做给宝宝吃？

2.西兰花汤

西兰花汤也是宝宝最喜欢食用的，淡淡的菜香味，很营养很美味！首先需要准备好食材，准备好一块瘦肉。瘦肉切丝剁成泥备用，西兰花洗干净后不用切碎，先用开水绰一下然后把瘦肉和西兰花放在一起炖汤，时间不要太久，以免造成营养流失。根据宝宝的月龄醉情加入食盐，如果宝宝在一岁之内，就不需要放味道了。这时候的宝宝消化系统发育还不完善，以免加重肾脏负担！

3.西兰花汁

西兰花汁营养丰富，含有多种维生素，营养好好吸收，经常食用可以提高宝宝免疫力，增强宝宝的体质。宝宝少生病妈妈更放心！把西兰花放进榨汁机，直接榨汁，这个操作很方便。把米和水一起炖烂，米烂了，再倒入西兰花汁，凉了就可以食用了。这种做法更好吸收。

4.西兰花蛋黄羹

鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净切碎备用，米和水煮烂后加入蛋黄西兰花，煮开后就可以了。这种做法营养全面，可以促进宝宝生长发育需要，增强体质，提高宝宝免疫力

西兰花怎样做给10个月宝宝吃？

给10个月左右的宝宝吃西兰花，真是不错的选择。

西兰花的营养价值

1.西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，有“蔬菜皇冠”之称。

2.含有丰富的抗坏血酸，能有效预防感冒和坏血病的发生，增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，西兰花还含有的花青素还有抗癌的作用。

3.西兰花含有着丰富的钙铁锌等物质。宝宝常吃可促进生长，维持牙齿和骨骼的正常发育，保护视力，提高记忆力。

西兰花虽然营养丰富，但是有农药和虫子，清洗干净非常重要。将西兰花按照本身的组织结构用刀一小朵一小朵地切开，用水冲洗2-3遍，然后放水，水面超过西蓝花，放入三勺我们自己家平常吃的盐，浸泡20-30分钟。20-30分钟后，倒掉浸泡西蓝花的水，再用清水冲洗2遍就可以了。

宝宝辅食西兰花的做法

1.西兰花泥。西兰花洗干净之后放在锅中煮熟，煮熟后放入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中加入适量的水，搅拌成泥就可以了。

2.西兰花胡萝卜粥。胡萝卜中含有着胡萝卜素，用适量的西兰花与胡萝卜，然后再加入适量的大米，煮的烂一些，给宝宝食用是比较好的。

3.西兰花土豆丸。西兰花、胡萝卜、土豆、牛奶或母乳。做法:土豆洗净切成小块，蒸熟或煮软。用搅拌棒或研磨器，将熟土豆块打碎或磨成泥，再加入牛奶或母乳搅拌均匀，取适量搓成丸状，备用。西兰花和胡萝卜洗净，放入滚水汆烫至熟透后磨碎，将土豆丸，裹上西兰花碎和胡萝卜碎，就完成了。

4.西兰花碎碎面条。西红柿，油菜，香菇，西兰花切碎，跟挂面一起，浇一个鸡蛋，淋几滴香油，宝宝吃的可香了。

5.将洗干净的西兰花切成小朵，煮熟凉凉，让宝宝拿着吃，可以锻炼孩子的精细动作。

除了以上几种吃法，比如西兰花蒸鸡蛋，米粉里放西兰花，西兰花蛋黄粥都是不错的选择，妈妈可以自行搭配给宝宝吃。

西兰花其中含有着丰富的钙铁锌物质。给宝宝制作辅食的时候，可以给宝宝制作西兰花汁。取几颗西兰花的叶子，洗干净之后放在锅中煮熟，煮熟后放入搅拌机中进行搅拌，搅拌的过程中加入适量的水，搅拌成泥就可以了。

西兰花胡萝卜粥。胡萝卜中含有着胡萝卜素，用适量的西兰花与胡萝卜，然后再加入适量的大米，煮的烂一些，给宝宝食用是比较好的。

煮熟的西兰花也可以打成汁，相比喝白水更有营养，前提是一定要将西兰花清洗干净，煮熟后榨汁，直接给宝宝喝容易消化更利于吸收。

西兰花米糊。宝宝在添加辅食后，不喜欢单纯的米糊。可以将西兰花搅拌成泥，放入冲好的米糊中给宝宝吃，不但颜色好看能够吸引宝宝去吃，而且还能够让宝宝品尝到不一样的口味。

糕点包括哪些

问题一：糕点包括哪些东西？？详细一点，跪求！！糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

糕点分类：从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕丁、酥皮类、油炸类、其它类。

在中国按地区分类有12个流派：京、津、苏、广、潮、西点。

蛋糕必须是糕点啊，亲！

问题二：中国古代有哪些糕点古代糕点名字：

碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、

珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺

苏州有名的四色酥糖，和鲜肉月饼，浙江金华的金华酥饼，江西各地都有的灯芯糕，扬州的方糕，苏州的桃酥饼，上海的萝卜糕，松糕等等・・

碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、

珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺

古代宫廷点心酒名：

到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼

攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧里脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜饽饽四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕

酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜腌水芥皮敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台膳汤一品：龙井竹荪

御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔饽饽二品：豆面饽饽奶汁角

御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝饽饽二品：金丝酥雀如意卷

御菜三品：绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片御菜三品：干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳饽饽二品：肉未烧饼龙须面

烧烤二品：挂炉山鸡生烤狍肉随上荷叶卷葱段甜面酱御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花膳粥一品：红豆膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：信阳毛尖

问题三：点心包括哪些？点心

如意麻花油条上海春卷软炸白菜卷

南瓜饼香脆葱花酥饼鸡蛋饼

开花馒头系列水煎包蒸包子豆角焖面老北京疙瘩汤

点心

相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。

考证“点心”

清顾张思的《土风录》卷六，“点心”条下云：小食曰点心，见《吴曾漫录》。唐郑鹞江淮留后，家人备夫人晨馔，夫人谓其弟曰“治妆未毕，我未及餐，尔且可点心。”由文中可知点心古时亦指晨馔。

同书又引周辉《北辕录》云：“洗漱冠柿毕，点心已至。”后文说明点心为馒头、馄饨、包子等，在唐朝已有此名了。

而茶食一名，据《土风录》云：“干点心曰茶食，见宇文懋《昭金志》：‘婿先期拜门，以酒撰往，酒三行，进大软脂小软脂，如中国寒具，又进蜜糕，人各一盘，曰茶食。’”

从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了。

南北“点心”

据我的考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。―――周作人《南北的点心》

萨其玛，这个大家从小吃到大的点心，是满族人的一种传统糕点，老一辈的人叫它满州饽饽，还有人给它起了汉语翻译，称为糖缠或金丝糕，不过大部分的人还是喜欢叫它萨其玛！

厨师快语：杀那个骑马的！

关於这道点心的由来，流传一个有趣的说法：据说清朝在广州任职的一位满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都一定要吃点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要「来点新鲜的玩意儿」，若是不能令他满意，就准备回家吃自己！

负责点心的厨师一听，自然万分紧张，一个失神就将沾上蛋液的点心炸碎了！偏偏这时将军又催著要点心，厨师一火大骂了一句：「杀那个骑马的！」才慌慌忙忙地端出点心来。

想不到，萨将军吃了之后相当满意，问起这道点心的名字，厨师惊魂未定，随即回了句：「杀骑马！」结果将军听成了「萨骑马」，想说自己姓萨又爱骑马，倒也挺妙的，还连声称赞，萨其玛因而得名。

趁热拌糖才有松软的口感！

为我们示范这道点心的米哥烘焙坊主厨刘哲男师傅表示，制作萨其玛时，拌糖的动作是最关键的步骤，刚炸好的小面皮一定要趁热拌糖，要不然面皮冷了质地变脆，到时再拌糖容易脆裂，便尝不到酥松的口感！

问题四：收集糕点的知识有哪些蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：一、乳沫类，又叫清蛋糕

它又分为蛋白类和海绵类两种

1、蛋白类―天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

2、全蛋类―海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：口感清香，结构绵软，有弹性，油脂轻。二、戚风类

在九十年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。其实戚风蛋糕的历史并不短，至少已有三、四十年了，所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松，很柔软，再拌入蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软，蓬松，产品特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。三、面糊类―重油蛋糕

它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。第二节蛋糕的原料一、鸡蛋

鸡蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中的成本占到1/3―1/2。

1、鸡蛋的化学成分：

鸡蛋中含有蛋清、蛋黄和蛋壳，其中蛋清占60%，蛋黄占30%，蛋壳占10%。蛋白中含有水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素，蛋白中的蛋白质主要是卵白蛋白、卵球蛋白和卵粘蛋白。蛋黄中的主要成分为脂肪、蛋白质、水分、无机盐、蛋黄素和维生素等，蛋黄中的蛋白质主要是卵黄磷蛋白和卵黄球胆白。

2、鸡蛋的主要功能：

①、粘结、凝固作用鸡蛋含有相当丰富的蛋白质，这些蛋白质在搅拌过程中能捕集到大量的空气而形成泡沫状，

与面粉的面筋形成复杂的网状结构，从而构成蛋糕的基本组织，同时蛋白质受热凝固，使蛋糕的组织结构稳定。

②、膨发作用

已打发的蛋液内含有大量的空气，这些空气在烘烤时受热膨胀，增加了蛋糕的体积，同时蛋的蛋白质分布于整个面糊中，起到保护气体的的作用。

③、柔软作用由于蛋黄中含有较丰富的油脂和卵磷脂，而卵磷脂是一种非常有效的乳化剂，因而鸡蛋能起到柔软作用。此外，鸡蛋对蛋糕的颜色、香味以及营养等方面也有重要的作用。二、砂糖

1、糖的选择：

通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。

①、白砂糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，因为颗粒大的糖往往由于糖的使用量较高或搅拌时间短而不能溶解，如蛋糕成品内仍有白糖的颗粒存在，则会导致蛋糕的品质下降，在条件允许时，最好使用细砂糖。

②、糖粉它是蔗糖的再制品，为纯白色的粉状物，味道与蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕装饰上常用。

③、糖浆―转化糖浆或淀粉糖浆，转化糖浆它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖浆又称葡萄糖浆等，通常使用玉米淀粉加酸或加酶水解，经脱色、浓缩而成的粘稠液体。可用于蛋糕装饰，国外也经常在制作蛋糕面糊时添加，起到改善蛋糕的风味和保鲜性质。

2、糖在蛋糕中的功能：

①、增加制品甜味，提高营养价值；

②、表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。

③、填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。

④、保持水分，延缓老化，具有防腐作用三、食盐......>>

问题五：西式糕点包括什么香蕉船，提拉米苏，黑森林蛋糕，葡式蛋挞，奶油泡芙，冻芝士蛋糕，白巧克力蛋挞，夹心果酱蛋糕，巧克力蛋糕，甜梨布丁，芒果摩芬，巧克力夹心摩芬，巧克力蛋糕卷，Q感蛋糕，柠香杏仁蛋糕，戚风瑞士卷，火腿三明治，水果泡芙，奶酪三明治，肉松面包，巧克力曲奇，芒果布丁，椰子圈，贝果，抹茶相思饼，布朗尼，杏仁瓦片，巧克力雪球，魔鬼蛋糕，丹麦奶酥，舒芙蕾，姜饼屋，蔓德蕾妮贝壳蛋糕，大理石蛋糕，面包布丁，手指饼干，猫舌饼，牛力，马卡龙，意式可可坚果Biscotti，加雷特酥饼，伯爵奶茶饼干，戒指饼干，可丽卷，虎皮蛋糕卷，蒙布朗乳酪蛋糕，意大利蛋白饼，杰诺瓦士蛋糕，雪堡蛋糕，瑞士蛋糕卷，千层蛋糕，哈士蛋糕，马芬，维也纳苹果派，抹茶彩布蛋糕卷……

问题六：中国的点心有哪些种类？1．包类：各式包子，属于发酵面团。三丁包子、小笼包，糖包、水晶包等；

2．饺类：水饺，馄饨，蒸饺、锅贴、虾饺等；

3．糕类：糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。五色小圆松糕、赤豆猪油松糕；猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕；伦教糕、棉花糕等，千层油糕、蜂糖糕。山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕。等

4．团类：一般以米粉为主要原料制作，多为球形。汤团，元宵、麻团等。

5．卷类：用料范围广，品种变化多。春卷，卷花卷，蛋糕卷，饼皮卷，酥皮卷，等

6．饼类：烧饼，酥饼，酒酿饼，油饼，月饼，等

7．酥类：有：明酥，暗酥，半暗，桃酥、等。

8．条类：条类主要指面条、米线等长条形的面点。酱汁卤面，汤面，炒面，凉面、焖面、烩面等。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。

9．饭类：蒸饭、焖饭，炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等。

10．粥类：粥类也是我国广大人民的主食之一，分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和焖粥。花式粥则可分为甜味粥，如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥，如鱼片粥、皮蛋粥等。

11．冻类：冻类为夏季时令品种，以甜食为主，如西瓜冻、杏仁豆腐等。

12．其他类：各少数民族传统点心。

问题七：烘烤类糕点有哪些麻饼类：酥皮麻饼，软皮麻饼，奶油麻饼，椒盐麻饼，豆沙麻饼。

问题八：中国都有什么糕点？中式糕点分为5种制品，即烤制品、炸制品、蒸制品、熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点为主要依据划分为若干类，如烤制品中又分为油酥类(如桃酥)、松酥类(如金钱饼)、酥皮包馅类(如京八件)、浆皮包馅类(如广式月饼)、松酥包馅类(如枣泥酥)、烤蛋糕类，蒸制品中又分为蒸蛋糕类、年糕类、蜂糕类、粉糕类等。中国名优糕点很多，如北京的京八件、天津的大麻花、上海的高桥薄饼及河北唐山蜂蜜麻糖等。著名的中式糕点还有:开封百子寿桃、开封蛋松果、承德鲜花玫瑰饼、苏州稻香村麻饼、承德一百家子拨御面，苏州天香枣，苏州粽子糖，天津狗不理包子另外还有:鞋底饼、荷叶酥、袜底酥、猪油卷酥、椒盐小烧饼、榨菜鲜肉月饼、豆沙月饼、百果月饼、椒盐月饼、各式水果月饼、白糖玫瑰月饼、广式月饼:迷迷水果月饼、蛋黄莲蓉月饼、蛋黄豆沙月饼

广式百果月饼、广式牛肉月饼、麻饼、雪饼、金钱饼、洋钱饼、麻球、开口笑、杏仁酥、蒸蛋糕

问题九：古代的糕点有哪些、

、

蒸栗粉糕、如。意糕、

、

欢汤、

果、

珍珠翡翠

、

、梅花香饼、

、玫瑰酥、七巧点心、

翡翠芹香

、招积

盏、

一岁宝宝米饭怎么蒸糕

首先将面粉+水+酵母+2勺米粉混合均匀，水一边搅拌一边放，慢慢的，搅拌至没有干粉，呈现半流动状态，水的多少可以自己感觉，面粉吃水量不同。

然后保鲜膜封口静止45分钟左右，期间把红枣去核连蔓越梅一起切成小丁混合备用。

接着发酵好后把剩下的2勺米粉放进去搅拌并且放入一半蔓越梅红枣颗粒，搅拌均匀。

最后准备干净不粘涂层小模具，模具底部放蔓越梅红枣颗粒少许，为了美观，倒入面糊大火蒸20分钟，等待5分钟后脱模即可。

鸡蛋西兰花蒸糕怎么做窍门

无糖西兰花蒸糕

by尘暁452收藏357浏览

蒸

其它口味

<30分钟

较低热量

初级入门

宝宝辅食类。

主料

西兰花50克

奶粉10克

低筋面粉30克

鸡蛋1个

辅料

水10克

玉米油一点点

步骤1

准备好材料，耐高温硅胶模具一个

步骤2

西兰花掰开，冲洗干净

步骤3

不粘锅里倒入小半锅清水，煮开。然后再放入西兰花，进行焯水，煮一分钟即可

步骤4

煮熟了，捞出到果汁杯中，加入鸡蛋，奶粉，低粉和清水。盖上盖子，两个果汁程序，打城细腻的糊。用破壁机或者料理机也可以

步骤5

然后模具中抹一层油，蒸好比较容易脱模

步骤6

将糊倒入模具中

步骤7

盖上保鲜膜。等锅里水开后，再放入蒸锅里，蒸15分钟

步骤8

看，没有水渍。蒸好直接取出到冷凉架上

步骤9

慢慢脱模即可

无糖西兰花蒸糕成品图

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烹饪技巧

无糖的哟，类似宝宝辅食！2、一定要盖保鲜膜

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