牛肉吐司热压多久能熟透?万州牛肉包面正宗做法
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牛肉干拉面做法
主料
牛肉带筋250g粉丝100g
生姜少许料酒少许
茴香少许盐少许
糖少许料酒少许
奉化牛肉干面的做法步骤
1.粉丝热水泡20分钟以上,以手能拉断为宜,用剪刀剪成小段。
2.牛肉切块,加生姜,茴香,料酒,水炖10分钟。
3.炖好的牛肉切碎。
4.牛肉汤,牛肉碎,粉丝,加盐,煮20分钟左右。
5.喜欢软烂的可以煮久点,快好的时候加点糖。
6.起锅,撒葱花。不用加味精都很鲜。
自制风干牛肉干最正宗的做法
所需原料:牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克,五香粉5克,辣椒粉15克、花椒粒5克,孜然粒15克、料酒10克,生抽10克,蚝油5克,鸡蛋一个。
【具体制作步骤】
第一步,买牛肉时,最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉,这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲,而且还不油不柴。
第二步,将买回来的牛肉用水清洗一遍,然后改刀切成牛肉大片,用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼,这样可以使牛肉更加入味。
第三步,切好的牛肉片全部扎上小眼后,顺着牛肉的肉纹,改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用。
第四步,准备一个干净的碗,把切好的牛肉条放入碗中,加入切好的葱段,姜片,再放入少许五香粉,蚝油,生抽,料酒,用手抓拌均匀后,腌制一个小时。
第五步,起锅烧油,油温烧至六成热时,下入腌制好的牛肉条炸制,开中小火将牛肉条炸干炸透,然后捞出来控干净油备用。
第六步,另起锅倒入少许食用油,油温烧至五成热时,下入孜然粒,辣椒面,花椒粒,炒香炒出红油时,下入炸好的牛肉条,翻炒均匀后即可出锅装盘。
万州牛肉包面正宗做法
原料
娃娃菜1小棵,熟牛肉100克,干面条100克,葱,姜,蚝油,麻油,食用油
做法
1、所有食材准备好。
2、娃娃菜掰开叶子,洗净,将娃娃菜的叶子和埂子分开,埂子切段,叶子手撕小片。
3、牛肉切薄片。
4、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
5、先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟,并加适量蚝油。
6、倒入牛肉翻炒半分钟。
7、倒入开水,烧滚。
8、水滚后加入面条。
9、面条变软后,用筷子轻轻划开,防止黏连。
10、大约煮1分钟左右,面条呈半透明装,放入娃娃菜的叶子,叶子变色变软后,淋上麻油,立即关火装盘。
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