宝宝版自制牛肉肠 宝宝牛肉火腿肠怎么做
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牛肉肠怎么制做
准备材料:
牛肉泥:450g、料酒:1.5g、酱油:10g、姜末:6g、淀粉:26g、水:34g、葱末:26g、香油:10g、盐:5g。
1、牛肉绞成肉泥,然后放入厨师机。
2、酱油姜末加入。
3、淀粉用水搅拌均匀倒入。
4、用厨师机搅拌均匀。
5、加入葱末、香油、盐继续搅拌。
6、加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。
7、搅拌大约20分钟后,肉泥变得有弹性。
8、用羊肠衣,开始灌制。
8、通常灌过香肠的人都知道,用筷子往下捅效率好低哦,我找到一个好工具,新的一次性针管的推桶。
9、灌好挂起来风干,皮稍干就可以上锅蒸啦,这样摆比较不容易破,另外水量要够哦,别熬干了。
10、蒸20分钟就好啦。
宝宝牛肉火腿肠的做法,宝宝牛肉火腿肠怎么做
宝宝牛肉火腿肠的做法
主料
牛肉200克
鸡蛋一个
胡萝卜50克
香葱2根
淀粉10克
面粉15克
辅料
食盐
选用
1.
参考月龄:10个月
食材准备:牛肉200g、胡萝卜50g、香葱2根、鸡蛋1个、淀粉10g、面粉15g
烹饪时间:20分钟
2.
牛肉在冷水中泡洗30分钟,冲洗干净切成小块,用料酒和姜片腌制15-20分钟。
3.
小葱切断,胡萝卜洗净,去皮后切小块!
4.
处理好的牛肉、胡萝卜、香葱放入料理机。
5.
搅打成细腻的馅料,越细越好。
6.
馅料倒入大碗中,打入一个鸡蛋,顺时针用力搅拌均匀。
7.
加入淀粉搅拌均匀。
8.
加入面粉搅拌均匀。
9.
加入少许盐搅拌均匀。1岁以内的宝宝不要加盐。
10.
取一块长方形锡纸,在一侧放入牛肉馅
没有锡纸可以尝试用蒸笼布或者纱布代替。
11.
慢慢卷起来成规则的圆柱立体。
两头拧紧,类似一个大糖果的形状。
12.
我一共做了三个,放入蒸锅中,水开后蒸20分钟即可。
13.
晾凉后切成肉片。
心心念念那么久,宝宝终于如愿以偿吃上了!
牛肉肠的做法
工具材料:牛肉、灌肠机、肠衣、盐。
1、选肉:新鲜牛肉均匀的红色,光泽细腻,脂肪洁白或乳黄色,气味正常,切面不粘手;指压后的凹陷能立即恢复。
2、浸洗:将鲜牛肉用冷水浸泡数小时以去血污;干猪肠衣用温水泡软、洗净、控干。
3、制馅:鲜牛肉切(或绞)成小粒,加盐,揉搓使混合均匀,再加入白酱油、白糖和白酒搅拌均匀。
4、灌肠:用灌肠机或手工将馅料灌入肠衣内,隔20公分为一段(注意排气)。
5、将香肠有间隙地搭在竹竿上,挂在阳光下晒干,或直接在烤炉里烘干。
6、待肠体干燥、手感坚挺时,即为成品。
好了,文章到这里就结束啦,如果本次分享的宝宝版自制牛肉肠和宝宝牛肉火腿肠的做法,宝宝牛肉火腿肠怎么做问题对您有所帮助,还望关注下本站哦!
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