纯牛肉臊子的做法(牛肉臊子的做法最正宗的做法)-菲力牛肉网

纯牛肉臊子的做法(牛肉臊子的做法最正宗的做法)

大家好，今天来为大家解答纯牛肉臊子的做法这个问题的一些问题点，包括牛肉臊子的做法最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉臊子的做法最正宗的做法

牛肉臊子配上米粉，面条绝配～做好可以存放几天～平日炒素菜可以放点，也可以夹馒头～牛肉用牛腩做比较有嚼劲，牛肉上带点牛油最好。牛肉臊子的正宗做法。

用料

牛腩

相克宜搭

半斤

郫县豆瓣酱

三勺

蒜

菜谱用料

半个

姜

菜谱用料

一小块

葱

菜谱用料

一截

白糖

菜谱用料

少许

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

花生油（腌制）

少许

油

菜谱用料

适量

味精

菜谱用料

适量

牛腩

相克宜搭

半斤

郫县豆瓣酱

三勺

蒜

菜谱用料

半个

姜

菜谱用料

一小块

葱

菜谱用料

一截

白糖

菜谱用料

少许

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

花生油（腌制）

少许

油

菜谱用料

适量

味精

菜谱用料

适量

做法

牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（我买的牛肉上面带有牛油）

再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；葱姜蒜切碎备用；菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点），装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点），烫了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃得不要不要的！

牛肉臊子的做法四川

食材用料

牛腩500g葱3棵相姜1块蒜6瓣蚝油适量胡椒粉适量老抽适量料酒适量油适量盐适量

牛肉臊子的做法

1.牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

2.葱姜蒜切碎

3.豆瓣酱也用刀剁碎备用

4.炒锅烧热放油，油稍多放一些

5.先把葱姜蒜爆香

6.倒入牛肉

7.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8.翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9.倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10.转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了

最正宗回民牛肉臊子的做法

食材清单

牛腩一块、葱花、姜末、蒜粒适量、干辣椒5个、八角、大料、白芷适量、料酒适量、海天黄豆酱适量、白糖、盐适量、辣椒面适量、醋适量、味极鲜适量

烹饪步骤

1/20

将牛腩中的肥油部分切成小块待用

2/20

将牛腩中的瘦肉切成小块待用

3/20

准备好葱花、姜末、蒜【用刀拍烂即可】待用

4/20

准备好干料【八角2颗、白芷1片、大料2个、干辣椒3、5个】和辣椒面待用

5/20

锅中烧油【油多些】放入干料翻炒

6/20

放入肥油翻炒

7/20

直到把肥油里的油炒出

8/20

然后倒入的瘦肉继续翻炒，直到肉变色

9/20

再倒入料酒翻炒均匀

10/20

在放入黄豆酱

11/20

翻炒均匀后

12/20

添入开水漠过牛肉翻拌均匀

13/20

放入葱花、姜末和蒜粒翻炒均匀

14/20

盖上锅盖，锅开后转小火炖30分钟左右

15/20

再放入白糖和盐【多些】

16/20

再放入辣椒面【多放些哦】

17/20

再放入香醋【多多放，醋要出头的哦！】

18/20

开大火炖上5分钟左右后放入蔬菜精【味精】搅拌均匀即可关火

19/20

盛出来，吃的时候取些，味道棒棒的

文章分享结束，纯牛肉臊子的做法和牛肉臊子的做法最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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