麻辣萝卜牛肉面的做法大全 加州牛肉面最正宗做法
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红汤牛肉面最正宗的做法
最正宗的红汤牛肉面的做法是:首先要准备新鲜的牛肉和骨头,将骨头清洗干净后煮制成高汤,然后从高汤中取出骨头,加入适量的花椒、姜片、葱段等调味料,待煮沸后放入切成薄片的牛肉,煮至牛肉呈半熟状态。接着可以选择不同的面条种类,最好是选用半细面条,在滚水中煮熟后捞出放在碗中,再盛上煮好的牛肉和汤,撒上葱花和辣椒粉即可。这样做出来的红汤牛肉面鲜香味美,汤汁鲜红诱人,非常正宗。
麻辣牛肉面臊子的正宗做法
步骤/方式1
笋干提前一天泡发。,牛腩肉冷水下锅,水中放入料酒,除去血水后,捞出冲洗干净备用。
步骤/方式2
热锅冷油,放入牛腩肉煸炒2分钟,放入冰糖。
步骤/方式3
放老姜、小葱白2段、蒜瓣6个,炒出香味。
放入香料中的所有材料,炒出香味。
步骤/方式4
放入2勺豆瓣酱、1勺酱油,翻炒均匀。
再放入1大勺花雕酒炒出香味。
步骤/方式5
加入提前烧好的开水,煮开后倒入高压锅中,加入2小勺食盐。再加入泡好的笋干。
步骤/方式6
高压锅压制20分钟后,卸压后加入1小勺食盐、少量老醋,继续烧5分钟。这样麻辣牛肉臊子就做好了
步骤/方式7
烧水煮面,面条煮熟后放入汤汁中,牛肉铺面,撒上小葱花和香菜叶即可。
加州牛肉面最正宗做法
用料:面条200g、盐1小茶匙、生抽1勺、香菜适量做法1,将半碗红焖牛腩的肉冻备用。
2,将肉冻放入开水锅中。
3,倒入半盘红焖牛肉,加适量的盐大火烧开备用。
4,,锅加水大火烧开。
5,面条煮熟后,捞出过一道温开水。
6,碗内加2大勺烧好的牛腩汤、生抽,将煮好过水的面条倒入碗中。
7,面条里放上适量牛肉块、香菜牛肉面就做好了。
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