牛肉用什么腌制比较嫩(10斤牛肉怎么腌制才嫩)
• 阅读 23• 作者 欣怡大叔
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芬姐牛肉怎么腌才嫩
腌牛肉开始之前,咱们先将牛肉充分清洗干净,最好将牛肉里面的血水全部浸泡出来,泡完之后再将表面的水分完全晾干,如果水分很难晾干的话,需要将牛肉表面的水分用吸水纸吸干,接下来将它放到案板上,然后找到牛肉的纹路,要横着牛肉的纹路下刀,将其切成薄片。
牛肉薄片千万不能切得过薄,因为如果过薄的话,在腌制的时候就比较容易掐碎。全部清完以后,咱们将它放入到一个碗中。是不是好牛肉,咱们也可以通过薄片辨认出来,如果牛肉的纹路特别清晰,一眼就能看出来,那么就说明是非常好的牛肉。
家庭烤肉牛肉怎么腌制变嫩
食材:牛腱子肉一块,葱适量,姜适量,蒜苗适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,花椒适量,盐适量,白酒适量,老抽适量,冰糖适量,红辣椒适量,花椒粉适量,十三香粉适量,白糖适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,胡椒适量,醋适量。
10斤牛肉怎么腌制才嫩
1.在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
2、加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
3、打全鸡蛋。在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行。放两捏淀粉。
4、搅拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
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