卤牛肉是不是牛腱子最好(请问酱牛肉好。还是酱牛腱子好)
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做酱牛肉不用腱子肉行不行
做酱牛肉时可以不用腱子肉,但是口感会大打折扣。因为腱子肉硬度适中,纹路规则,吃起来好咬,做出来也好看,如果用其它部位做酱牛肉的话,就会比较费牙
酱牛肉腱子的做法:
原料:大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精
请问酱牛肉好。还是酱牛腱子好
酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。
有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。卤牛肉用牛腩可以吗
卤牛肉用牛腱子好。牛腩适合炖煮,可以做牛肉火锅、红烧牛肉。牛腱子分前腱和后腱,卤牛肉用前腱子。前腱子是牛前腿部位的,肉质紧实,筋比较多,口感很好。
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