西安牛肉煎饼(金砖牛肉煎饼做法)
很多朋友对于西安牛肉煎饼和金砖牛肉煎饼做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
拉丝牛肉煎饼做法
材料
牛里脊300G,面粉大半饭碗,胡萝卜1根,鲜香茹5朵,鸡蛋1个,香葱适量
做法
1.准备材料
2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁,不然影响成品口感),香茹剁碎,胡萝卜刨成细丝
3.加剁碎的葱花,鸡蛋,盐,糖拌匀
4.分次加入面粉,加到可以成团就可以了
5.取拌好的馅,揉成团再按扁入锅煎,(中间需把剩余的馅拌几次,因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)
6.等一面煎定型后再翻面,小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油,这样更健康)
我的煎饼摊中的牛肉是啥
可能是牛腿肉,想要做出好吃的煎饼,选用牛腿肉,肉质紧实,鲜嫩。
牛肉煎饼的辅料:料酒,酱油,盐,生粉,花椒粉,食用油,普通面粉加牛肉。
金砖牛肉煎饼做法
准备牛肉200克,加入葱剁成牛肉糜。蔬菜切碎。所有调料装一起,下锅先把馅炒一下,直接用饺子皮做,方便,两块饺子皮叠在一起,用擀面杖擀大。像做包子一样收口,少油,下锅慢火煎,中涂刷蛋黄液。
最后撒上芝麻装盘,肉多汁多的牛肉煎饼就做好了
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