牛肉饺子用圆葱怎么拌好吃？牛肉洋葱饺子怎么调馅-菲力牛肉网

牛肉饺子用圆葱怎么拌好吃？牛肉洋葱饺子怎么调馅

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牛肉洋葱饺子怎么调馅

牛肉洋葱饺子馅我是这样调馅的，首先把羊肉和洋葱各清洗干净用刀切碎，然后把切碎的羊肉洋葱放在碗里加适量的盐生抽、蚝油还加一点淀粉少许花生油，最后用筷子把它搅拌均匀就可以了！

牛肉圆葱饺子馅的做法

牛肉洋葱饺子馅的做法如下：

主料：面粉150克、牛肉100克、洋葱100克。

辅料：香菜适量、蛋清1个、淀粉半勺、姜适量、油5克、盐5克、酱油3克、醋3克、味精1克。

步骤：

1、首先准备食材处理食材，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀的薄一些也不会破肚走水。牛肉剁成肉馅，洋葱头同样剁成碎备用，其余辅料备齐。

2、剁好的牛肉馅放入调制饺子馅的盆中，放入花生油，盐，酱油，醋，味精，姜末搅拌均匀。

3、大家都知道，牛肉基本都是瘦肉，所以很容易发柴不润，那就放上半勺淀粉和一个蛋清，这个问题就解决了。但是淀粉一定要控制量的问题，多了发黏，少了没有效果，一般两口人的食材，放半勺就可以。最后还要搅拌上劲，口感才更好。。。

4、放入洋葱碎，搅拌均匀。

5、最后放入香菜碎搅拌均匀即成美味的饺子馅。

6、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

7、锅中水开，下入饺子煮饺子。

牛肉洋葱饺子馅怎么调好吃

食材

牛肉馅1斤

紫圆葱1个

葱适量

花椒粒适量

姜适量

花椒面适量

黑胡椒粉适量

海鲜酱油适量

老抽适量

熟豆油适量

牛肉洋葱馅的做法

准备绞好的牛肉馅1斤．

紫洋葱1个．(也可多些，根据自己口味)

葱．姜．适量备用．

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葱切少许段，姜切少许片．

花椒粒一捏10几粒．

放在容器中，倒入适量清水．浸泡半小时．备用．

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这时把牛肉馅放在案板上，再剁细一些．绞肉机绞的比较大，而且有连筋的地方，再次适当的处理一下．

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剁好的牛肉馅放入大点的容器中，倒入泡好的花椒水稀释一下，不要一次性倒太多，要一点一点来，倒点，拌一会儿．再倒些酱油．再拌一会儿．到牛肉稀粘稠时，就不用加水和酱油了．

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这时撒入适量的食盐，再撒入适量的葱花和姜末．继续搅拌均匀．

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再倒入黑胡椒粉，大力顺时针搅拌．备用．

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紫洋葱切成小丁．如下图所示．

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把洋葱丁倒入调好的肉馅中，倒入适量的熟豆油．再次长时间顺时针搅拌均匀，上色，入味即可．

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END

注意事项

洋葱和肉的量可以根据自己的口味调整．多少都可以．

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