凉拌牛肉酱汁，凉拌牛腱子蘸料-菲力牛肉网

凉拌牛肉酱汁，凉拌牛腱子蘸料

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凉拌牛腱子蘸料

牛腱子肉提前煮熟，可以用压力锅煮压半小时，也可以用煮锅煮开后在用小火煮一小时，用筷子能扎透一般就可以了，牛肉糖可以用来煮面吃，味道非常好。煮好的肉冷冻保存，可以随吃随取暖化后操作

步骤2

牛肉切成片状，不要太薄，我切的有将近半厘米厚，要横纹切

步骤3

炒锅放入两汤勺食用油烧热，大蒜切成末状放入油锅炸香，炸到蒜末有微黄状态即可

步骤4

加一碗水，同时放入蚝油，生抽烧开

步骤5

烧开的汤汁倒入切好的牛肉碗中拌匀，静置10分钟，中间翻动几次，让牛肉充分吸入汤汁

步骤6

倒入红油

凉拌牛肉的汁怎么调

调法如下：

锅中烧油，油量可以多一点，油温六成热，加入花椒，生姜片、花椒、八角、桂皮、放入锅中，小火慢炸5分钟左右后，把锅里的调料用筛子捞出，然后将汁再次烧至八成热。将炒好的汁浇在牛肉上，搅拌均匀后，一盘美味的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉汁怎么做

用料：香菜5根、姜8片、大蒜3瓣、辣椒干6-8个、生抽4勺、蒸鱼豉油1勺、白米醋半勺、白糖5克、料酒100毫升

1、首先先把辣椒干和大蒜切好，辣椒干切开要检查一下里面有没有发霉。

2、锅里放油开中火，把大蒜和辣椒干放进去炸半分钟。

3、把白糖、米醋、蒸鱼豉油和凉白开兑成凉拌汁。

4、然后把炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里，搅拌均匀。

5、再把凉拌汁倒进切好的牛肉里面，拌匀放凉。

6、这时候把香菜洗干净，用刀切成碎状。

7、牛肉彻底凉了之后，把香菜放进去一块儿拌，拌好尝尝咸淡，不够咸稍微再加点酱油。

好了，关于凉拌牛肉酱汁和凉拌牛腱子蘸料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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