凉拌牛肉面的做法，兰州拉面凉拌刀削面的做法-菲力牛肉网

凉拌牛肉面的做法，兰州拉面凉拌刀削面的做法

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兰州拉面凉拌刀削面的做法

具体做法:掐菜(绿豆芽去根)100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克

【制作过程】(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

(2)用开水将刀削面煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的刀削面，再把对好的汁浇上即成。

兰州拉面馆的凉拌包菜怎么做

1、材料：千张1张，生菜1棵，红萝卜适量，黄瓜1根，小葱1根，蒜适量，辣椒1个，味极鲜1勺，醋2勺，盐3g，香油1勺，辣椒油适量。

2、生菜洗干净，黄瓜、红萝卜切丝放盘中备用。

3、千张稍微煮一下，放入备菜。

4、卷紧备用。

5、斜刀切块，放入盘中。

6、辣椒、小葱、大蒜切末备用。

7、灵魂蘸料：切好的蒜、辣椒、小葱放入碗中，加入醋、味极鲜、盐、香油、辣椒油搅拌均匀。

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主料：3人份

花生200克

胡萝卜1个

芹菜50克

辅料：

花椒10粒大料2个香叶3片盐少许

步骤1

准备食材。

步骤2

花生提前浸泡5小时。

步骤3

浸泡好的花生加入花椒、大料、香叶、盐煮熟。

步骤4

胡萝卜切小丁、芹菜切小丁。

步骤5

煮熟的花生捞出晾凉。

步骤6

将花生、胡萝卜丁、青菜丁放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀即可食用。

步骤7

装盘食用

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