大骨头牛肉怎么煮才嫩又好吃？炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃-菲力牛肉网

大骨头牛肉怎么煮才嫩又好吃？炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃

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煮牛大骨头做法

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）

盐（适量）

步骤1:排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2:准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3:炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4:洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5:把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6:八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7:炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8:油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9:从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10:像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11:开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12:大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13:准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14:出锅！撒葱花开吃了！

牛肉和骨头可以一起炖吗

可以一起炖。因为骨头炖出来的汤汁含有丰富的胶原蛋白和矿物质，能够增强食物的口感和营养，而牛肉则有很强的口感和肉质，炖在一起可以使得菜肴更加美味可口。需要注意的是，在炖的过程中需要注意牛肉和骨头的炖时间，一般来说应该先炖骨头，再加入牛肉，使得牛肉不至于过于煮烂。此外，也需要根据个人口味和健康状况，适量地控制盐分的用量。

炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃