牛肉汤发红酸(勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸)-菲力牛肉网

牛肉汤发红酸(勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸)

大家好，今天来为大家解答牛肉汤发红酸这个问题的一些问题点，包括勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉汤隔夜变酸是什么原因

牛肉汤隔夜以后味道变酸，主要的原因在于牛肉汤放在外面的时候发生了质的变化，天气热，汤汁腐败导致牛肉汤无法再保持原有的鲜美味道

勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸

因为红酒本身就是酸的。

1.备料牛腱肉、洋葱切大块、红萝卜滚刀、培根切半(逼油用)、欧芹取少许叶片切碎。牛肉用厨房纸巾吸干血水。

2.平底锅下一匙橄榄油烧热，下培根逼油，油逼出后取出；油留着原锅中火烧热至冒烟，分次加入牛肉，每面煎至上色取出。(牛肉勿一次全下，出水会让锅面热度降低上色不易)烤箱预热220度。

3.原锅下洋葱，萝卜拌炒上色，取出倒入陶锅，再将煎好的牛肉也倒入陶锅。加少许盐，适量胡椒，为了做出浓稠汤汁和锁住肉的水分在牛肉表面洒上面粉(不需多，表面轻洒一层即可)。洒完后将蔬菜牛肉搅拌一下。陶锅加盖进烤箱220度烤4分钟左右。取出后再次洒上面粉搅拌，烤四分钟预热改170度。

4.丢入一束殴芹，少许百里香，捏碎的月桂叶。倒入红酒(到牛肉的一半即可，太多红酒牛肉会酸)，倒入高汤淹过食材，开中火煮沸。加入未调味番茄泥上色(可省略)。入170度烤箱烤3小时。平底锅入黄油，冒泡加入洋菇煎至两面金黄，3小时后拿出陶锅丢入洋菇。再煮4分钟即可。

牛肉汤发绿怎么回事

1.牛肉汤发绿，大概是发霉了。

2.正常牛肉汤是不会发绿的，生的牛肉不是绿的，煮熟的牛肉也不可能呈现绿色。。如果出现绿色可能是出现了变质发霉现象，不能食用

牛肉汤发红酸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸、牛肉汤发红酸的信息别忘了在本站进行查找哦。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉汤发红酸(勃艮第酒红炖牛肉怎么汤怎么有点酸)