煮完牛肉表面干煮出来的牛肉很干是什么原因-菲力牛肉网

煮完牛肉表面干煮出来的牛肉很干是什么原因

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牛肉表面煮出来冷却后出现的白色线状颗粒物是什么

这是正常现象，牛肉在加工时牛的脂肪被蒸馏渗透出来，冷却后就会在牛肉表面凝聚成固态脂肪颗粒。

白的东西是脂肪，一般牛肉过水时都会有很多，这时候要用温水冲掉，用热水或冷水就会使牛肉过于硬还是什么的

董浩的《天天饮食》上说的，因为我很喜欢吃牛肉，所以记住了。

煮熟的牛肉如何存放不干

熟牛肉用保鲜袋封起来，放冰箱冷冻这样保存时间较长。

冰箱保存食物的原则：

1、温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。

2、冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度(三星级-18度，四星级-24度)，冷藏室的温度区间在5~15度。

3、机械温控器调节时，冷冻室温度和冷藏室温度同时变化。

4、冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关。

5、夏季温度超过30度时，超过了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，防止压缩机不停机导致冷藏室结冰严重，这是牺牲功能来保证冰箱的正常使用。

煮出来的牛肉很干是什么原因

煮过火，没有适当加水会导致牛肉变干变硬，软烂的牛肉做法如下：

准备材料：胡萝卜、食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉料包、盐。

一、牛肉焯水去血沫。

二、放入辅料，大火爆香。

三、倒入牛肉，加水。

四、大火炖40分钟。

五、放入胡萝卜、炖牛肉料包。

六、小火炖30分钟。

七、加盐，炖至牛肉熟烂盛出即可。

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