卤的牛肉煮多久，卤牛肉煮多长时间-菲力牛肉网

卤的牛肉煮多久，卤牛肉煮多长时间

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卤牛肉要煮多久

卤牛肉煮40分钟没有熟。

牛肉一般要卤2-3小时。牛肉的最佳时间是两小时，这时候的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。要注意的是，牛肉的时间不宜过长，否则牛肉就会变得又柴又硬，影响食用口感。

卤牛肉技巧

窍门一：浸泡

卤牛肉前需要先在清水中浸泡1-2天，让牛肉中的血水析出，味道更醇正，也会增加肉质的保水量，卤之后不会缩水太多，肉质也会更软烂不塞牙。

窍门二：腌制

腌牛肉切记不能让牛肉浮出腌料，可以用一些合适的器皿压住牛肉，腌制12-24个小时。

窍门三：卤汁浸泡

将腌料中的葱姜、花椒捞出不用，煮锅中将腌制好的牛肉放入，将腌料倒入，加入没过牛肉的清水，大火煮开20分钟，小火接着煮30分钟即可关火。

卤牛肉煮多久卤牛肉煮多长时间

1、卤牛肉最佳的时间是两个小时。

2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

5、待肉连烫凉后，放入冰箱凉透，捞出切片即可。

一般卤牛肉要煮多长时间一般卤牛肉要煮多久

1、一般卤牛肉要煮两个小时左右即可，这样卤出来的牛肉会更美味，而且入口即化。卤牛肉一般建议使用牛腱子肉，因为牛腱子肉会更加的结实，口感上会更劲道。

2、主料：牛腱子700克、卤料包2包。

3、辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量。

4、处理牛腱子，用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面。

5、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅。

6、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡。

7、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色。

8、再放入牛肉翻炒。

9、待牛肉上色后倒入白酒翻炒。

10、倒入生抽调味。

11、炒到牛肉上色即可。

12、另起一锅，放入生姜和卤料包。

13、再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖。

14、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了。

15、炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可。

关于卤的牛肉煮多久，卤牛肉煮多久卤牛肉煮多长时间的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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