秘制酱汁牛肉饭(牛肉饭的牛肉怎么腌制)-菲力牛肉网

秘制酱汁牛肉饭(牛肉饭的牛肉怎么腌制)

大家好，秘制酱汁牛肉饭相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉饭的牛肉怎么腌制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于秘制酱汁牛肉饭和牛肉饭的牛肉怎么腌制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉饭的牛肉怎么腌制

1.选择500g以上的菲力牛肉，也可以选择其他牛排部位。

2.修去牛排上的筋膜和油脂，将小里脊分离，并去掉小里脊上的筋膜。边角料可以保存下来做酱汁，或者做牛油火锅底料。

处理完的牛肉部分。

3.然后把牛肉放入夹链袋中，加入少许油，用手稍微揉一下。

4.然后将夹链袋放入恒温水槽中，53度，先煮30分钟。我用的这个工具叫低温料理机。

5.同时制作蒜蓉烧烤酱的部分：1大勺韩式辣酱，1大勺大酱，1大勺大蒜末，1大勺辣椒面，半大勺麻油，1大勺苹果醋，3-4大勺雪碧，搅拌均匀。

6.然后取出我们的牛肉：30分钟取出小菲力，1小时30分钟取出菲力。

7.取出后放入冷水冷却一下。

8.把牛肉上的水擦干净，撒上盐、黑胡椒进行调味。

9.将锅先预热一下，一定要很烫，然后放入牛肉。

10.牛肉不需要煎太久，1分钟左右，将每一面都煎上色后迅速取出。

11.牛排取出后稍微静置一会儿，这是为了让汁水回到肉里面。用逆纹切牛肉的方式，牛肉可以切成你喜欢的大小。

12.最后将切好的牛肉一片一片放在米饭上，这样一份牛肉饭就完成了。吃掉一部分肉后，可以加入一个蛋黄拌入米饭内。

吉野家金针菇牛肉饭做法

吉野家金针菇牛肉饭的做法

把洋葱切成条，然后调酱汁加入生抽、料酒、耗油、糖、米酒，搅拌均匀，切点蒜片，把肥牛卷焯水至变色后捞出。

锅烧热加入少许油，加入蒜煸香，加入洋葱，翻炒后倒入酱汁。汤煮开后加入肥牛卷，再炖煮2分钟就可以了。

吉野家的招牌牛肉饭的详细做法

材料主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。制作：

1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。

2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。

3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。

4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。

5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水干就好了。

6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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