秘制香菇牛肉酱香菇不吊水可以做牛肉酱吗-菲力牛肉网

秘制香菇牛肉酱香菇不吊水可以做牛肉酱吗

大家好，关于秘制香菇牛肉酱很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香菇不吊水可以做牛肉酱吗的知识，希望对各位有所帮助！

秘制香辣牛肉酱的做法

秘制香辣牛肉酱

菜谱简介

这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味！

材料

原料：牛肉、香菇

配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱

调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉

做法

1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。

2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。

3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。

4、放入香菇继续翻炒。

5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。

6、完成。

香菇不吊水可以做牛肉酱吗

介绍一款秘制香菇牛肉酱，秒杀老干妈，做法简单，迅速收藏吧！最喜欢吃这种牛肉酱了，每隔几日就要做上一次，拌饭拌面条可谓是神器，根本不用担心会饿肚子，有了牛肉酱就可以简单的吃上一顿饭了，即使是清水煮菜，有了它味道也大不一样，喜欢的亲们快点做起来吧！

如果家里有挑食的小朋友，这个菜也绝对是下饭的神菜，煮鸡蛋蘸这个吃也是不错的选择，每次做好后用密封罐封好放上一周都没有问题，记得上大学时，母亲总会做这么好吃的牛肉酱让我带去学校，那时候泡上一包方便面，用牛肉酱一拌，真是美味至极啊！

【秘制香菇牛肉酱】所需材料：干香菇，牛肉馅，猪肉馅，洋葱，胡萝卜，大蒜，生抽，老抽，白糖，芝麻，花生米，辣椒，香油。

详细步骤：1、准备好做牛肉酱所用的材料，把每一种食材都洗净，并用料理机打碎。

2、炒锅放油，多放一些，做牛肉酱不能没有油呀，如果你怕油多不好，可以用橄榄油。

3、做牛肉酱要多少放一点猪肉，这样做出来的肉会更香。把肉馅放进去，小火翻动。

4、干香菇泡两个小时以上，用料理机打碎，放入牛肉酱中，不要用新鲜的香菇，味道会大打折扣的。

5、放入切好的洋葱。

6、放入大蒜末，把所有的食材扒拉到一边，爆香大蒜末，有香味时再与牛肉混合。

7、最后放入胡萝卜碎，翻炒均匀。

8、当所有的食材都放进去之后，放入两勺豆瓣酱，适量的生抽，老抽，蚝油，白糖，芝麻油调味即可。

牛肉香菇辣椒酱的做法最正宗的做法

是牛肉酱！不是酱牛肉啊！

我爱吃馒头，尤其是刚出锅的馒头，掰开，夹上牛肉辣酱，便可一口气吃两个大馒头；爱吃面，清水挂面煮熟，浇点汤，牛肉辣酱拌匀，便是一晚香喷喷的牛肉辣汤面，不浇汤，拌匀便是牛肉干拌面；

爱吃米饭，刚出锅米饭，来一勺牛肉辣酱，拌匀，饭扫光，连猪油都不用放了；爱吃饼，烙好的饼加点牛肉辣酱，再配点青菜丝，清爽可口！

任何主食，搭配点牛肉辣酱，总是难以抵挡。

牛肉辣酱不必出去花钱买，自己做就好。一是材料好，吃着放心，肉、油都用好的！二是味道可控，下面有方法，按照我的方法做，不好吃给你表演倒立洗头，倒立xx啊。三是可有效装逼，家里来客人了，凉菜吃个酱牛肉、周黑鸭，热菜来个猪油蒸鱼、西红柿炖牛腩、烤肘子！酒足饭饱，送客的时候每人再带上两瓶牛肉酱！装逼成功！

开始制作喽。

一、准备食材。

牛肉，香菇，辣椒面为主料，具体数量可按自己喜好调配，喜欢吃啥就多放点啥。湿豆瓣，葱、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫县豆瓣酱为配料。同样根据自己口味调整，姜可稍多点，提味！调料只需一小碗生抽即可。

处理食材的时候注意。

牛肉切的稍大。太小了吃的不过瘾！

香菇跟牛肉一般大即可。大点比小点好。

葱姜蒜放到搅拌器。

十秒钟后成下图了。方便！从淘宝花个30、40块钱买个就好，平时做剁椒啊，蒜蓉啊，都能用到。

二、热油开炸主料。烧热油。这里的油不能用动物油哦。猪油啊，牛油啊都不可，凝固了不好吃。用菜籽油或者花生油最好。

等油温近7成热，基本开始冒烟时下牛肉。

大火快炸！目的就是快速变焦。表面有点脆脆的，里面还有点嫩。脆嫩脆嫩的。

牛肉炸3分钟左右，下香菇！

香菇再炸3分钟左右即可！已基本熟透。

三、炸配料。

郫县豆瓣酱下去，炒出红油，提味增色！

下湿豆瓣酱。我用的鹃城的，味道不错。

炒一分钟。豆香味和发酵的香味自然出来。

下葱姜蒜末，炒1分钟，爆香。全程大火哦！

四、调味！

花椒面下去，炸10秒钟。

十三香下去炸10秒钟。

生抽进去。熬1分钟左右。生抽、豆瓣酱都有盐分，不必再单独放盐。

熟芝麻

白糖

关火！搅拌均匀！出锅！

看这肉！！！这才叫牛肉酱！！！

OK，关于秘制香菇牛肉酱和香菇不吊水可以做牛肉酱吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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