牛肉用高压锅炖熟后冷冻(冷冻牛肉怎么用高压锅压好)-菲力牛肉网

牛肉用高压锅炖熟后冷冻(冷冻牛肉怎么用高压锅压好)

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冰箱冷冻的牛肉用高压锅煮后一切就碎了

高压锅炖东西口感都是烂糊的哦,冰肉可以直接放入,如果已经清洗后冷冻的。不过你失去焯水那一个步骤,无法撇去血沫。

冷冻牛肉怎么用高压锅压好

高压锅版酱牛肉准备材料：

A.牛腱子肉1500克

B.大葱1棵，姜5片，蒜3瓣

C.料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克

D.香料包：花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个

制作过程：

1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。

2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。

4.等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了

炖牛肉放在高压锅里一夜会变质吗

高压锅炖牛肉放一夜会变质，建议保存在冰箱的冷藏室里。烹煮好的肉在室温下，不建议存放超过2小时，食用前需要充分加热或是直接扔掉。想要保存好熟肉，需要用干净的保鲜盒或保鲜袋密闭储存，冷藏的时间不建议超过24小时。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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