牛肉为什么炖熟后松散 为什么自己煮的牛肉松散
大家好，今天给各位分享牛肉为什么炖熟后松散的一些知识，其中也会对为什么自己煮的牛肉松散进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
为什么自己煮的牛肉松散
自己煮的牛肉之所以容易散开，主要的原因是切牛肉应该用比较锋利的刀，在牛肉冷掉的时候，且由于牛肉在煮完的半个小时内温度非常高，里边的结构非常的松散，一旦冷却后牛肉会紧密的闭合在一起，这时候切牛肉就不会碎开了，而在牛肉热的时候，一切牛肉就会像纤维一样的散落开来，所以关键在于牛肉的温度
为什么牛肉感觉是散的
牛肉本应该密实，造成牛肉纤维松散的原因有很多，但是往往最常见的就是不良商家给牛肉注水，导致了牛肉纤维松散。
一个是煮大了肉煮烂了所以容易切不成块，一定要等牛肉凉了再切，还有一个可能是牛肉有纹路，你顺着纹路切就没事儿，如果纵向切容易切散。牛肉切片后可以直接装盘食用，软烂而不散，味道适中，不用再另配调味料汁。
为什么买的牛肉很松散没嚼劲
买的牛肉很松散没嚼劲可能是以下几个原因：
一、爆炒时间太长导致牛肉太熟了,牛肉全熟它的肌肉纤维变得紧密,所以有嚼劲。
二、老牛的牛肉也很有嚼劲。
三、看上去是牛肉，可能是冰鲜过，煮的时间太长了,但是你要煮的时间短了又怕味道不好,其实你只要在放好调料开锅以后就关火泡他一晚上,再煮时间不要太长,一定会有嚼劲,还有味道。
OK，关于牛肉为什么炖熟后松散和为什么自己煮的牛肉松散的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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