牛肉怎么炖汤好 牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方

牛肉怎么炖汤好 牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方

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牛肉煲汤的正宗做法

牛肉煲汤的正宗做法

主料:牛肉500克

辅料:葱段2段,姜片6片,香菇5朵,红枣3颗,枸杞适量,花椒10g,八角4个,小茴香10g,党参15g,黄芪5g,盐适量,料酒适量

做法:

1.葱切段,姜切片。

2.香菇泡发。

3.牛肉切1公分厚片,冷水下锅,大火烧至起沫。

4.将起沫的水倒掉,洗净牛肉和砂锅,重新入锅,加满凉水。

5.放入葱段、姜片、香菇、红枣、枸杞,味宝中加入八角、花椒、小茴香、党参、黄芪,盒盖下锅。加入盐和料酒,开大火烧至快开,上盖转小火慢炖一个半小时。

6.开锅,熄火。

牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方

牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方

主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。

牛肉炖汤怎样做才汤鲜肉烂

牛肉炖汤怎样做才汤鲜肉烂

把一斤的牛肉切小块清洗干净。然后上锅焯一下水。老抽小牛肉块儿备用。

这个时候呢,重新给锅里加上水。需要4~5斤的水。等冒小泡了把牛肉块放进去,加入葱段姜片,花椒大料。这个时候用的是中火。慢慢熬制两个小时。快出关前半个小时放入食盐。这样冻出来的牛肉软烂。汤汁鲜美。

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