牛肉飘香剂哪里有卖(牛肉板面香料分析研究)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉飘香剂哪里有卖，牛肉板面香料分析研究这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉板面香料分析研究
普通香料：
牛油30斤，牛肉，辣椒650克，葱300克，大蒜250克，番茄酱950克，荜拨80克，甘草50克，辛夷70克，香叶70克白芷80克，干姜120克，干香菇20克，丁香5克，白蔻100克，良姜90克小茴香80克，花椒100克，山楂70克，草果30克，八角180克，砂仁80克，肉蔻30克，陈皮50克，姜100克。
复合调味料：
浓香牛肉飘香油20克，醇香牛粉150克，水50斤。
常规食材：
猪骨5千克，牛骨2.5千克。
简单化食材：
老鸭1只，老母鸡一只。
标准化制作：
浓缩牛骨高汤100克浓缩复合骨汤100克，(使用两种骨汤无需使用常规食材熬汤)易上手，肉汤，牛肉鲜香回味膏70克，强效去程增香剂25克，高复合調味料，鲜香回味粉120克，调汤回味粉130克，复合鲜香回味膏25克，复合增鲜剂100克。
以上配方均已在连锁实体餐饮验证。
牛肉板面商用成熟配方解。
正宗炖牛肉汤的做法
食材：牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋
铁板飘香牛肉的做法
用料
牛里脊肉400克
洋葱1个
西芹1根
红椒1个
味达美生抽2勺
味达美蚝油1勺
熟芝麻适量
黑胡椒碎小半勺
淀粉2勺
做法步骤
步骤1
准备食材。
步骤2
牛里脊肉切片，洋葱一半切块，一半切丝。
步骤3
牛肉加入一勺味达美尚品金标生抽，一勺味达美臻品蚝油，一勺淀粉，一克盐，少许黑胡椒碎，一勺食用油，抓匀，腌制20分钟。
步骤4
锅里烧热油，先放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉片煸炒。
步骤5
牛肉炒至两面都变色时，放入洋葱、红椒和西芹翻炒，牛肉炒熟，加入一小勺味达美尚品金标生抽，炒匀备用。
步骤6
平底铁锅里倒一勺食用油烧热，铺上洋葱丝，煎炸两分钟。
步骤7
倒入炒好的牛肉，继续煎两分钟，洒上熟的白芝麻，就可以了。
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