牛肉可以做出几种口味的菜(牛肉用什么去腥味最好？)-菲力牛肉网

牛肉可以做出几种口味的菜(牛肉用什么去腥味最好？)

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牛肉酱有哪几种口味？都是怎么做的呢？

你好，我平时挺爱吃牛肉酱的，尤其是香辣牛肉酱，拌面吃简直太香。咖喱牛肉酱拿来做日式咖喱饭，番茄牛肉酱用于做意大利面。

不同风味的牛肉酱可以做出不一样特色的美食。

数一数牛肉酱的类型就有种。做法大同小异，只是不同口味的配料不一样。

做牛肉酱的时候通常把牛肉切成小丁，这样牛肉在煮的过程中不会完全煮碎，也比较好入味。

第一种，香辣牛肉酱。

主要材料：牛肉、花椒、小米椒、辣椒粉、蒜、生姜、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精

做法：1、先用热油把花椒、小米椒、蒜、生姜爆出香味。然后捞出备用。

2、下翻炒，牛肉炒到颜色变深后，加入辣椒粉翻炒。

3、最后加入生抽、料酒、十三香、盐、鸡精翻炒调味。

第二种，番茄牛肉酱

主要材料：番茄，牛肉，洋葱，蒜，芝士粉，糖，盐，生抽，番茄酱

做法：1、番茄去皮，切丁。

2、用黄油把番茄，洋葱，蒜炒香。然后捞出备用。

3、下牛肉丁，炒至变色后，加入生抽，适量番茄沙司。

4、重新把炒至过的番茄，洋葱，蒜重新与牛肉一起熬煮收汁，最后加一点芝士粉，牛肉酱奶香味更浓郁。

第三种，咖喱牛肉酱

主要材料：牛肉，洋葱，蒜，咖哩块，盐，冰糖，鸡精

做法：1、先用热油将洋葱末、蒜末爆香。备用。

2、牛肉切成肉末。用热油炒香。

3、把炒过的洋葱末和葱末和牛肉末一起拌炒。

4，加入咖哩块，水一起和牛肉一起熬煮入味。

第四种，香菇牛肉酱

主要材料：香菇，牛肉，生姜，蒜，黄豆，小米辣，花生碎，芝麻，黄豆酱，蚝油，盐、生抽

做法：1、牛肉切小粒，油热后倒入牛肉粒。

2、牛肉炒至变色以后，将香菇丁倒入，翻炒至香菇变软。

3、倒入芝麻和花生炒出香味。然后倒入蒜末、姜末、小米椒继续翻炒。

4、最后用黄豆酱、耗油、盐、生抽调味，小火慢熬入味。

第五种，豆豉牛肉酱

主要材料：牛肉、豆豉、大葱、番茄酱、甜面酱、生抽、料酒、蒜、生姜、小米辣、花椒、白糖

做法：1、牛里切丁，然后用少许葱姜、一小勺料酒、一小勺白糖、一勺生抽、适量白酒腌制半小时。

2、热锅下油，放入腌好的牛肉丁不断翻炒。炒至有点焦黄就捞出备用。

3、随后把花椒、蒜、小米辣豆豉用热油炒香。翻炒片刻后加入炒好的牛肉末继续翻炒，

4、番茄酱、甜面酱、生抽调味。

牛肉用什么去腥味最好？

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2020年02月26日

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在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水

用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）

若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

带苦味的菜你吃过的有哪些？

带苦味的菜你吃过的有那些？

很高兴回答这个问题，带苦味菜食物具有除躁祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。但是，苦味食物均属寒凉，体质比较虚弱者不宜食用。

带苦味的菜我吃过的有

苦菊拌杏仁

苦瓜炒蛋

炝拌苦菜

烧苦笋

香辣苦油麦

这几道菜最喜欢的还是，苦菊拌杏仁

做法:鲜嫩苦菊适量，杏仁1袋。

苦菊洗净改两刀，切红椒丝少许，放1勺盐，半勺味精，1勺鸡精，白糖少许香油适量，调拌均匀。撒上杏仁少许即可。非常爽口，喜欢吃辣的可以切一点小米辣碎。很适合夏天食用。

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