紫薯牛肉汉堡的做法大全？泰紫薯1号品种介绍-菲力牛肉网

紫薯牛肉汉堡的做法大全？泰紫薯1号品种介绍

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面包的做法是什么？

首先是材料，普通的面粉肯定是不行，做面包要用专业的高筋面包粉，其次酵母也不能用普通酵母，要用耐高糖酵母。

活好面后盖保鲜膜进行基础发酵，发酵两倍大，用手按压排气，整形入模后，放温暖处二次发酵，发酵至模具八分满就可以烤了！

下面公布一个基础配方！

高筋粉：410g

干酵母：5g

盐：5g

蛋白液：30g（留蛋黄刷表面）

细糖：65g

奶粉：25g

牛奶/水：220g

黄油：20g

和面最好用厨师机，其次是面包机和面，因为做面包对面团要求高一些，用机器和面可以更好的把面团搅打出筋，如果没有也可以用手揉面，但是需要花一些力气，用甩，摔，搓，叠的方法，把面团揉至延展出膜状态，不然会影响面包口感，做出来也是个甜味馒头

还有就是，不同品牌的面粉吸水率不同，视面团软硬度自己稍微调整水量，了解自己的烤箱脾气；温度高低稍有不同，要自己调整！

泰紫薯1号品种介绍

回答如下：泰紫薯1号是一种紫色或深紫色的甘薯品种，由泰国农业大学育种团队在2004年选育出来的。它的主要特点是具有高产、耐热、抗病、抗旱、品质好等特点，适应于热带和亚热带地区的栽培。泰紫薯1号的根部肉质细腻、淀粉含量高、口感好，含有丰富的营养物质，如花青素、维生素C、钾、铁、钙等。因此，它受到越来越多人的青睐，被广泛用于食品、饮料、保健品等领域。

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