刚买的生牛肉有股酸味(正常吗)
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刚买的生牛肉闻起来有股酸味,正常吗
新鲜牛肉闻上去是没有酸味的。
鉴别牛肉,主要注意以下几个方面:
1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气味:新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或不新鲜的牛肉,腥味较重,甚至有轻微肉腐败的臭味;
3、用手摸:新鲜的牛肉用手指轻轻触碰,稍微有一点粘手,手指离开牛肉后不会有粘有血水,如果是触碰时感觉不到粘手,但手指上粘有稀稀的感觉是血水的东西时,说明是注水较严重的肉,也可以将肉翻过来,看放肉的案板上有无残留血水,如果更严格检查的话,可以用纸巾整张展开,附在牛肉上,用手轻轻拍几下,使纸巾吸收牛肉上的外溢物,用火机一点就着,说明没有注水(因为那是动物的油脂),如果点都点不着说明是注水较为严重的肉,可以观察燃烧情况也判断注水的严重情况,此方法也可运用到猪肉的检查上。
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生牛肉闻着有点酸正常吗
生牛肉闻着有点酸不正常,新鲜牛肉闻上去是没有酸味的。新鲜的牛肉呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色,新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重,如果是病牛或不新鲜的牛肉腥味较重。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多,牛肉含有足够的维生素B6,可增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
生牛肉有股酸味是坏了吗
是的。若生牛肉有一股酸味,很明显这样的牛肉是已经坏掉了的。一般情况下,市面上的新鲜生牛肉是没有酸味的,会带有一点血腥味,那是正常的。如果该生牛肉出现了酸味以及其他异味,那么它是已经变质不能再食用了。
生牛肉有股酸味是坏了吗
新鲜的牛肉一般呈现较为鲜亮的枣红色。
生牛肉应选择购买经过消毒处理过后可生食的牛肉。
文章分享结束,刚买的生牛肉有股酸味和刚买的生牛肉闻起来有股酸味,正常吗的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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