怎么样做牛肉好吃?炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚
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为什么有人觉得牛肉比猪肉好吃
说起吃西餐大家都不陌生,而我们吃西餐的时候,牛排似乎是必点的美食,每次吃牛排的时候,服务员就会征求顾客的需求,是吃几分熟的牛排还是全熟的牛排。相信很多吃牛排的人可能会有疑问了,为什么牛排可以在半生半熟的情况下吃,而猪肉都是要全熟了之后才能吃。
首先我们要知道,猪身上的寄生虫有很多,通常情况下猪喜欢聚集在一起,所以生活的环境就无法保持干燥。而没有煮熟的猪肉中含有大量的猪肉绦虫、猪旋毛虫等,这些寄生虫如果吃到了体内,会对人的健康产生不利的影响,所以在吃猪肉的时候,无论是哪种烹饪方式,一定要弄熟了再吃。
相比猪肉,牛肉就好很多,牛本身身上的寄生虫就很少,在国外,很多牛肉都是可以生吃的,吃过正宗牛排的人都知道,很多牛排都是从国外引进的,所以干净卫生。作为一个回族厨师,也就了解这些了,不喜勿喷,能否帮到你呢,欢迎大家关注,谢谢,
牛肉好吃还是羊肉好吃
个人觉得还是牛肉。因为牛肉感觉能比羊肉脂肪低一些吧,牛羊肉如今的价格高的惊人离谱,也就不吃牛羊肉了,吃青菜又健康又安全。在健康面前还是尽量少吃大鱼大肉。老话讲鱼生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。
吃牛肉羊肉不能说好或者不好,只能说适合不适合。
炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚
1、材料:瘦牛肉500克,炒熟芝麻15克,花生油1000克(实耗75克),葱段50克,姜片25克,盐3克(不包括腌制用盐),酱油30克,糖25克,料酒50克,味精2克,花椒2克,干辣椒15克,辣椒油25克,鲜汤适量。
2、将牛肉洗净,切成大块,放到盆内,加适量盐揉搓均匀,倒入部分料酒,放上葱段、姜片拌匀,腌渍1-2个小时;干辣椒去蒂和籽,洗净,争成段;
3、将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右,蒸至酥烂,取出晾凉,改刀切成长条;
4、将锅架在火上,放花生油烧至七八成热时,下入牛肉条速炸1-2分钟,炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油,烧至七成热,先下入花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要),再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要),然后加入葱段、姜片稍炸一下,随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开,放回炸过的牛肉条,烧火靠10分钟左右收汁,汁快干时,加入味精拌匀,浇上辣椒油,撒上炒熟芝麻,端锅颠翻均匀,即可装盘。
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