干丝牛肉酱汁的制作，马山酸粉的做法及配料-菲力牛肉网

干丝牛肉酱汁的制作，马山酸粉的做法及配料

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干丝牛肉酱汁的制作，马山酸粉的做法及配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

马山酸粉的做法及配料

用料，米粉、空心菜、韭菜适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。

1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。

2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎

3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁

4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。（粉浆汁）

5、花生米用冷油炸香后捞起，先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油、拌匀即可开吃了。

牛肉粉丝汤是哪个地方的

牛肉粉丝汤是中国广东省广州市的一道特色汤品。因为广州有丰富的牛肉资源和独特的烹饪技巧，所以制作的牛肉粉丝汤口感鲜美，受到了广泛的欢迎和喜爱。同时这道汤还带有一定的药膳功效，被当地人们视为滋补佳品。

水煮白干子的正确方法

下面是正确的方法首先要将白干子放在凉水中浸泡，约两小时左右，使其彻底发开，然后将白干子拿出，加入开水中，用大火煮约分钟，然后将水倒掉，过凉水后再加入水中，然后用大火煮约-40分钟，最后再用小火煮小时，待煮烂出浓汤后，就可以加入适量的猪油、生姜、葱、盐、鸡精等调料，煮开后即可出锅食用据传，此方法可以使水煮白干子的口感更为入味，汤汁也更为浓郁，可谓是必吃的美味佳肴之一

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