干净的牛肉串(烧烤牛肉串要不要腌制)-菲力牛肉网

干净的牛肉串(烧烤牛肉串要不要腌制)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享干净的牛肉串，以及烧烤牛肉串要不要腌制的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

饸饹酱牛肉串正宗做法

主料：

3斤牛腱子肉

配料：

一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐

做法步骤：

1、处理清洗干净牛肉。先用清水浸泡2-3个小时，彻底浸泡出牛肉中的血水除去血腥味，然后用清水冲洗干净。

2、把牛肉放入一个大盆中，倒入酱油，要使酱油没过牛肉，盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上或隔天制作。

3、将腌制好的牛肉连同料汁一起加到锅中，添加适量凉水没过牛肉，开大火将水煮开之后，撇去浮沫，

4、锅中加入生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、香果、干辣椒、勺料酒、盐，山楂调味。

5、加入甜面酱，与各种食材和调料搅拌均匀之后，盖上盖子开小火煮两个半小时。

6、牛肉煮好后关火。继续焖2个小时。

7、牛肉出锅，切片装盘

烧烤牛肉串要不要腌制

要腌制。需要将牛肉清洗干净，空干水分，切成块，添加味精、生抽、洋葱、食用盐、白酒、生粉、白砂糖、鸡蛋清等佐料，搅拌后腌制即可。腌制牛肉的时间不宜过短，以免影响牛肉入味。

甜辣牛肉串的做法

用料

油10克

辣椒面1勺

竹签数根

牛肉200克

生抽1勺

芝麻6克

孜然粉2勺

蚝油5勺

葱3根

糖20克

姜5片

大蒜5瓣

五香粉2勺

桂皮2块

八角3个

香叶3片

茴香一小把

花椒若干粒

干辣椒若干

步骤1

新鲜的牛腱子肉洗净切片，竹签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好

步骤2

烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干

步骤3

起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味

步骤4

将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒

步骤5

加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干

步骤6

当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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