干伴牛肉怎么做,干拌牛肉怎么做
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干拌牛肉怎么做
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下干拌麻辣牛肉的做法,好好学习一下
1.牛健子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块
2.121揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里
3.212放入一个大的容器里,放入花椒和盐
4.1滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。。。。。。两天过去了锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉
5.2然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右
6.1转为小火
7.2大火煮开后,打去表面上的浮沫
8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
9.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。
10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出
11.用同样的方法把花椒也炒干
12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面
13.不用捣得很细,粗狂一点比较好
14.晾干后的牛肉切成薄片
15.香菜去叶留梗切成小段。
16.好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。
有了干拌麻辣牛肉的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
干拌牛肉的做法
风格特点:麻辣鲜香,酒饭均宜。
主料:牛肉、
辅料:精盐、干辣椒粉、花椒粉、酥花生碎、熟白芝麻、葱、白糖、味精、鸡精各少许。
操作步凑:
1.牛肉洗净,在开水锅内加生姜,葱结,八角、香叶、山奈、小茴香、干花椒、干辣椒煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。
2.将牛肉片盛入盘内,加精盐、干辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、鸡精拌匀,最后下入葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),香油拌匀盛入盘内即成。
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半干牛肉的做法大全
晒干牛肉需要将牛肉洗净,然后用刀顺着肉的纹理切成长条,沥干水分,在牛肉条的正背面均匀抹上盐,取个容器将牛肉干放进去,再把装着牛肉的容器放在通风的地方,并每过24小时翻一次面,风干一周后口进行烤制,当牛肉质地发硬变干即可。
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