干丝凉拌牛肉家常，干牛肉丝正宗的做法
大家好，如果您还对干丝凉拌牛肉家常不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干丝凉拌牛肉家常的知识，包括干牛肉丝正宗的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
干牛肉丝正宗的做法
主料：干牛肉
配料：芹菜、麻椒、干辣椒丝、葱、姜、蒜、植物油、黄酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、香油
做法：牛肉切丝，这里不看刀工，肉丝不要太细，筷子头粗就可；
芹菜切段，葱、姜、蒜切丝，锅烧热；
下植物油，烧至300℃，下入牛肉丝煸炒，锅里只煸炒肉丝，肉丝变红褐色出锅，尝一下，口感适合就行；
锅洗净，再下少许油，加入麻椒、干辣椒丝、葱、姜、蒜、炒出香味儿；
下入肉丝，芹菜段，翻炒2下，下入老抽、生抽、糖、盐、鸡精再翻炒2下，加入香油翻炒出锅。
盘底无汤，无油就成功了！味道香、麻、辣。技术难点，汁汤全部包裹肉丝，要靠热锅。
干丝牛肉汤做法
主料1种
干丝
500g
辅料1种
牛肉汤500g
调料2种
油适量盐适量
烹饪步骤5步
步骤1
将干丝切成小块准备使用．
步骤2
将酱牛肉的老汤准备好．
步骤3
将锅烧热，加葱花暴出香味，然后加入牛肉汤．
步骤4
将干丝放入锅中炖10分钟即可关火．
步骤5
将菜盛入盘中．
牛肉汤是哪里的特色
淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系；该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。
咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
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