瓦罐牛肉大骨汤的做法,炖排骨的正确方法炖大骨汤
• 阅读 15• 作者 风见山白
其实瓦罐牛肉大骨汤的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解炖排骨的正确方法炖大骨汤,因此呢,今天小编就来为大家分享瓦罐牛肉大骨汤的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
熬猪骨汤的正确做法
主料:淮山400-500克,胡萝卜2-3根,猪骨500克
配料:蜜枣3颗,盐
做法
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块,备用。
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开,去掉汤水表层油分。
3、放入切好的淮山萝卜,加上3颗蜜枣再次烧开后,调至文火慢煮2小时,放入盐即可。
炖排骨的正确方法炖大骨汤
材料
大骨一根,萝卜150g,盐,蒜苗少许
做法
1.萝卜切片在开水锅里焯下捞出
2.大骨放锅里加满水烧开后撇去浮沫,加盖改小火烧1小时以上,加萝卜片等萝卜烧烂加盐即可
清炖大骨最正确方法
1,将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。
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2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。
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3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。
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4,另外起锅,倒入少许油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,将冰糖炒至融化。
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5,继续小火炒,将冰糖炒成红褐色,这样糖色就炒好了。
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6,将炒好的糖色倒入锅中,烧开后盖上盖子,调小火炖一个小时,然后加入适量盐调味,再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮,味道也更香。
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7,炖了两个小时的棒骨非常软烂,趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾!
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炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤,特别鲜。用来煮面条也不错,搭配青菜,再来点肉,荤素都有,早餐来一碗,营养又美味。
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