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卤鸡汤里要不要放牛肉煮烂 卤鸡汤能卤肉吗

• 阅读 17• 作者 孤云青芬

卤鸡汤里要不要放牛肉煮烂 卤鸡汤能卤肉吗

各位老铁们好，相信很多人对卤鸡汤里要不要放牛肉煮烂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤鸡汤里要不要放牛肉煮烂以及卤鸡汤能卤肉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

卤鸡汤能卤肉吗

卤鸡汤能卤肉吗

可以呀，没问题，卤鸡汤当然能够卤肉。但是问题是我们的卤鸡汤必须在卤肉的时候。进行一个收缩及水分的过程。这个过程可能需要一段时间。必须通过这段时间来打我们的鸡汤里面的。水分给熬干一点。这样也能保证其肉的一个鲜美度。无论你是卤瘦肉还是卤猪头肉，什么肉都可以。

清炖牛肉最正宗做法王刚

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材料

料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量

做法

1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

牛肉家常卤制方法

牛肉家常卤制方法

1、食材：牛腩500克、九制陈皮8克、酱油1.5汤匙、葱适量、姜适量、白糖一小勺、植物油1.5汤匙。

2、牛腩提前用清水浸泡，泡出血水，准备葱姜、陈皮。

3、牛肉放入冷水锅中烧开，煮出浮沫，捞出牛肉，热水冲洗一下，沥干水分待用。

4、锅中放植物油烧热，放入葱姜、陈皮爆出香味。放入酱油、白糖、水，放入牛肉炒匀。炒匀后的牛肉刚入高压锅中，加清水至食材一半的位置。大火烧开，上汽后转小火炖20分钟，开盖盛出即可。

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