卤鸡爪凉拌牛肉做好吃 有哪些菜肴是熟食冷吃的
这篇文章给大家聊聊关于卤鸡爪凉拌牛肉做好吃，以及有哪些菜肴是熟食冷吃的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
有哪些菜肴是熟食冷吃的
蒜泥白肉
原料：带皮五花肉、生姜、蒜、料酒、姜、白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精
锅内放几片姜片，放水烧热，加入少量料酒放入五花肉煮熟。五花肉捞出沥干，放入冰水中冰镇后切成薄片小葱切葱花，生姜切末、大蒜切末将姜末、蒜末、葱花、辣椒油、生抽、香醋、花椒粉、白糖、香油、味精按照个人口味混合调成料汁黄瓜用刨子擦成丝，并沥干水分，然后堆在盘子中间切片的五花肉整齐地围着摆放一圈在五花肉上均匀的淋上调好的料汁撒上炒香的白芝麻即可麻辣鸡丝
原料：鸡胸肉两片、葱姜蒜末、盐、味精、干辣椒、花椒、豆瓣酱，红油
鸡肉放入开水中煮一分钟去腥，捞出洗净重新换水烧开，锅内放入盐和味精，放入鸡肉煮五分钟左右，关火盖上盖子焖十分钟。留下捞出鸡肉，迅速放入冰水中降温十五分钟，鸡汤留下备用捞出沥干，切成鸡丝锅内油烧热，放入干辣椒和花椒、豆瓣酱。姜末和蒜末，小火炒香后捞出放在小碗中等用在小碗中加入少许鸡汤，红油，蒜末，2滴香油，酱油，糖少量，盐及味精，搅拌均匀小碗中的拌料浇在丝上，撒上上香菜和葱花拌匀即可。凉拌土豆片
原料：土豆、小葱、老干妈辣酱、醋、香油
洗净切成薄片，放入开水中焯水后捞出迅速浸泡在冰水中保持爽脆蒜头拍烂切成蒜泥，小葱切葱花土豆捞出沥干水放入碟中老干妈辣酱和盐、醋、香油搅拌均匀浇在土豆片上撒一些白芝麻搅拌均匀
中国餐桌上的四大下酒菜是什么
1.油炸花生米
必须是油炸花生米，而不是水煮花生或者糖醋花生。唯有油炸花生米的霸气和爆裂香气，才能和52°纯粮白酒的灵魂相匹配。这是战场上的爆裂先锋，必须是先上场的第一道菜，一盘漂亮又香气四射的油炸花生米，直接奠定了今晚酒局的气质和方向，也会让大家对你刮目相看。
2.猪头肉
这应该是端上来的第二道菜，起到了乘胜追击、占尽风头的作用。大俗即大雅，猪头肉作为白酒的绝配，给今晚的酒局带了那一股强烈的人间地气和市井烟火，让别人觉得你并不是装逼之人，而是值得信赖的实在人！
3.皮蛋拌豆腐
这时候，该上皮蛋拌豆腐了。优雅、平淡、荤素和谐而又不失营养。注意皮蛋要多，豆腐要少，否则不耐吃，豆腐只是为了衬托一下皮蛋。同时，皮蛋适合切的小一些，至少也是一个皮蛋切四块，严禁一切为二，因为那样不够精致，丝毫配不上“12987545大曲坤沙工艺”的匠心。
4.凉拌牛肉
荤素都有了，接下来需要有一道牛肉来作为点睛之笔，提高酒桌的逼格。不管是酱牛肉还是卤牛肉、腊牛肉，在祖国的大江南北，你总能在餐馆或街边熟食店买到这道菜
凉菜有哪些
凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。
凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。
凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。
是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。
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