湖南郴州永兴马田牛肉 湖南马田牛头炒法
其实湖南郴州永兴马田牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解湖南马田牛头炒法，因此呢，今天小编就来为大家分享湖南郴州永兴马田牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
湖南马田牛头炒法
食材:
牛里脊肉250g，香菜4根，蒜3瓣，干辣椒4根，小米辣3根
做法:
步骤1
热锅锅中放少量油，放入腌好的牛肉，先小火加热40s，不要翻动。再大火滑熟1分半。
步骤2
再另起锅放入姜蒜干辣椒小米辣，1茶匙花椒粒，加2勺剁椒，炒出香味。然后下入滑熟的牛肉大火快速炒匀。关火撒上香菜
步骤3
出锅。
湘菜马田牛脚最正宗做法
准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙
具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。
永兴马田牛肉的做法
1、材料：黄牛肉250g、香菜50g、水芹菜1小把、姜丝少许、蒜蓉剁椒酱2大勺、生抽2小勺、香醋1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、淀粉1/2小勺、白胡椒粉少许、小苏打少许。
2、黄牛肉洗净，找到纹路后，逆方向切片。
3、牛肉片加入1小勺生抽、1/2小勺淀粉、少许小苏打、少许黑胡椒粉拌匀，最后加入1大勺食用油拌匀，让肉片不会黏连在一起，腌10分钟。
4、香菜去头，切成2-3cm小段，水芹菜切小段。
5、热锅下少许油，油热后爆香姜丝，加入牛肉炒至变色。
6、加入2大勺蒜蓉剁椒酱煸香，再加入1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺香醋、1小勺糖翻炒均匀。
7、下芹菜和香菜翻炒几下，立刻关火用余温焖熟，炒出来口感更加爽脆。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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