川味水煮牛肉？水煮牛肉红油的做法与配方
其实川味水煮牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解水煮牛肉红油的做法与配方，因此呢，今天小编就来为大家分享川味水煮牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
水煮牛肉煮多久啊
水煮牛肉煮半小时可以熟，水煮牛肉是汉族传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱
水煮牛肉红油的做法与配方
主料:
牛里脊250g时蔬250g
辅料:
火锅底料80g干辣椒适量干花椒适量姜适量
做法:
1.牛肉洗净，用刀背拍松，切薄片，加适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2.时蔬洗净，放入沸水中焯熟捞起备用，辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝。
3.油热后放入红99浓缩火锅底料100g炒出香味，加适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。
4.放肉片煮沸至肉片变色。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。
5.另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上即可。
温馨小提示
1.牛肉的纤维组织较粗，切片时要逆着纹路来切。
2.煮牛肉时，牛肉片要一片一片放进去，避免粘连脱芡。
水煮牛肉吃多了好吗
水煮牛肉吃多了不好！
因为：牛肉虽然壮筋骨，有滋补的功效，但是肉质的原因不太容易消化，而且水煮牛肉的烹制过程中需要加入大量的调料提味，也会破坏牛肉中的营养！
关于川味水煮牛肉和水煮牛肉红油的做法与配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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