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熏牛肉怎么卤(红烧熏牛肉的做法)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于熏牛肉怎么卤，红烧熏牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧熏牛肉的做法

牛肉解冻后切成条状

辣油加盐炒肉条炒干

捞出沥干撒上海椒面接下来将新炒干的牛肉条陆续放入盆子

撒入适量白芝麻

回锅翻炒均匀稍加热使辣味充分发挥

风熏牛肉酱料做法

食材：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。

做法:

1．选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。

2．将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

3．用干净锅放油50克，在小武火上烧开，相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀，待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面，放在盘内，并将牛肉敞开散热，去掉葱姜即成。

熏牛肉制作

用料

牛腱500克

白寇适量

白芷适量

香叶3片

花椒适量

大料两颗

小茴香适量

葱蒜适量

大酱适量

酱牛肉的做法步骤

步骤1

牛腱子从中间切开，放到水中，泡出血水

步骤2

先腌制，加酱油跟大酱调整底味儿（此处注意，牛腱子切开的地方朝下放，会更好入味），一般都是提前一天腌制

步骤3

然后准备香料，大料两三个，小茴香一把，白芷三四片，白寇一小把，香叶三四片，花椒一小把放在水中泡着

步骤4

腌制好的牛腱子用清水洗干净后，放到锅里用温水煮开，撇去煮出来的浮沫，小火煮十五分钟

步骤5

另外一边，锅里倒油，加切好的葱姜煸炒出香味，再加入泡好的香料，炒出香味

步骤6

再往锅里加一些大酱跟之前腌制牛肉剩下的汤汁，小火翻炒均匀

步骤7

把煮好的牛腱子捞出放在一边，将炒好的酱跟香料倒入煮牛肉的汤汁中，用大火煮开

步骤8

十分钟之后，捞出香料残渣跟葱姜，顺便过滤一下汤汁

步骤9

最后把之前捞出来的牛肉跟过滤好的汤汁放到电饭锅里，加生抽，老抽，干辣椒，按煮饭键就可以了

步骤10

好了以后建议把牛肉再在汤汁里泡一晚，第二天会更入味儿

关于本次熏牛肉怎么卤和红烧熏牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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