越南牛肉粉越南牛肉炖面的做法-菲力牛肉网

越南牛肉粉越南牛肉炖面的做法

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越南牛肉炖面的做法

主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。

辅料:青柠二片，鱼露50g，九层塔10g，拉差辣酱二勺，红糖20g

原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以买泰式的），青柠，九层塔，拉差辣酱，鱼露，红糖

1:先把牛骨和牛尾洗干净后焯水，用厨房纸吸干水份放入烤盘，放入一个切成4份的小洋葱，姜片然后放入烤箱以180度烤45分钟左右，等烤上色

2:然后放入锅里加开水浸没食材，放八角、豆蔻、香叶、桂皮开大火烧开。然后撇一下浮末，加一勺红糖转小火至少炖1个小时。炖好以后把汤过滤出来，然后冷藏，等表面油脂凝结了可以把油和汤分开。

3:干的河粉放冷水浸泡10分钟，等软了放入开水里汆烫1分钟后捞出沥干放在碗里加鱼露调味。放上生牛肉片（因为家里正好没有牛肉片所以拿牛排来片的）加一点牛油。

4:把烧滚的牛肉汤倒上去确保浸没牛肉片，慢慢的烫熟。（我是胆小怕烫不熟，把牛肉片先在沸水里烫一下到半熟再放到米粉上）放上九层塔，挤入青柠汁，加入绿豆芽（我没放，因为家里没有）

5:浇上拉差辣酱就可以开吃了。吃多了牛肉拉面你也试试牛肉粉吧！

勇记越南牛肉粉配方

食材：

牛骨500g、牛腱子500g、牛尾200g、盐2茶匙、小茴香1茶匙、冰糖30g、鱼露60ml、红葱头5个、姜1整块、八角5个、丁香4粒、肉桂2根、草果2个、香茅2根

步骤:

1、先把牛骨，牛尾和牛腱子焯水后捞岀，把血沫清洗干净。

2、在汤锅中加水，加牛腱子，牛骨，牛尾，大火烧开后转小火。

3、洋葱头去皮，香茅去掉多余的叶子用刀背砍一砍。

4、把葱头，香茅和姜烤到表面有焦色。

5、取一个小锅，把八角，肉桂，丁香，草果和小茴香等香料放进去，开火不加油小火炒香，不要炒糊。

6、把所有香料跟烤过的配料一起放入香料包放到牛肉汤里，汤不要煮得太滚沸，记得去浮沫。

7、加一点盐和冰糖，用小火炖一个多小时。

8、牛腱子煮到能穿透就捞岀，包上保鲜膜冷却。

9、盖上锅盖把汤再炖一到两个小时。

10、快炖好汤的时候加鱼露再把香料包捞出就可以了

一万人民币在越南消费多久

一个多月。

街边的小吃要3元4元之间，一碗牛肉粉需要10元到15元，海鲜水果比较便宜，鲜榨的沙冰8元左右，海鲜花上二十左右就能吃得饱，打的起步价3.5元，普通的酒店需要100元左右。在越南玩上一个月都还有剩余。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的越南牛肉粉和越南牛肉炖面的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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