血腥味的牛肉，特别是大块牛肉-菲力牛肉网

血腥味的牛肉，特别是大块牛肉

其实血腥味的牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉怎么去血腥味,特别是大块牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享血腥味的牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛摔死了有没放血的肉怎么去除腥味

牛摔死了有没放血的肉去除腥味的步骤如下：

1、清水浸泡去除肉血腥味：将肉用清水浸泡到发白，即可去除血腥味。

2、柠檬汁去除肉血腥味法：滴几滴柠檬汁在肉上，也可去除肉腥味，还能加速入味。

3、用蒜片去除肉血腥味：炒肉时，放入蒜片或拍碎的蒜瓣当作料，可去肉腥。

4、用洋葱汁去除肉腥味：将肉切成薄片，放入洋葱汁中浸泡，待肉入味后再烹调，就没有腥味了。

牛肉怎么去血腥味,特别是大块牛肉

你好~

我建议用很多的姜哦~

呵呵，这个是去腥的最好办法了，一般我都会放3大块姜~

然后就是花椒和料酒~

这样的产品和调味品都是去醒的~

还有，牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去，影响口感不说，这个里面也有叫做飘零的物质，会引发痛风的，一定要弄出去。

对了，我要纠正下，一楼说用开水烫,可是不行的，因为开水直接接触牛肉表面，表面就会变白,已经熟了，这样回破坏蛋白质的含量，在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~

可以用稍稍有一点水温的温水冲洗~

怎样才能去除牛肉的血腥味啊

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后，先在活动水中进行清洗，随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

浸泡去腥法：

将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状，放在清水里来泡两5小时左右（水量淹没牛肉即可），其间换三次左右的水。血水泡出来以后，还有一点点腥味，去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好。

腌制去腥法：

在清水中浸泡后，去除了牛肉当中大量血腥味道，但是还是有一些腥味在里面，如果是炒牛肉，把牛肉切好后，放入盆中后添加适量葱、姜、蒜、花椒，或者加点白酒（料酒也可以）腌制20分钟左右，也可以起到去除膻味的作用。

焯水去腥法：

将牛肉在清水中泡出一部分血水后，再放锅里焯一下水。锅中放入适量的水后，将牛肉冷水下锅，锅里放姜、葱、料酒，水沸撇去浮沫，捞出冲洗干净就行了。或是将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

有了这三种方法，一般情况下，牛肉里面的血水和腥味都会去除得干干净净。

牛肉的营养价值：

牛排是我们日常饮食不可缺少的食物，它富含蛋白质、氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。适量吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

在日常生活中，学会这些去腥的方法，会给我们带来非常可口的食物，也会为我们的生活带来更多的营养。

好了，关于血腥味的牛肉和牛肉怎么去血腥味,特别是大块牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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