生牛肉为什么腥臭(炖牛肉特别臭是怎么回事)-菲力牛肉网

生牛肉为什么腥臭(炖牛肉特别臭是怎么回事)

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为什么猪肉有腥臭味去不掉

1、这是脂肪产生的油臭味，是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。

2、具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。

炖牛肉特别臭是怎么回事

炖牛肉的时候，之所以会有股臭味，主要的原因是牛肉煮的时候会有血水浮沫出来，而这个时候发出的味道正是臭臭的味道，只要等血水浮沫漂走以后，把汤倒掉一部分，然后再加入水，再次煮，放入生姜的时候就没有臭味了，所以主播牛肉的人都知道牛腩的部位和牛里脊肉的部位是不一样的，多少带一点儿臭味儿

夏天牛肉容易发臭，如果牛肉能吃，该怎么去除牛肉的臭味

如果牛肉有异味，那请你扔掉，不要为了一点肉吃坏肚子，不值得。

我推荐我家最喜欢吃的一道菜:番茄鸡蛋牛肉沫(首先番茄滚水去皮切碎备用，牛肉用绞肉机搅打成肉沫，锅里放少许油，把牛肉沫炒香装起来备用，锅里再到少许油把两个鸡蛋炒熟备用，这时下番茄??炒小火煮到出汁，加入鸡蛋与牛肉沫翻炒均匀加点盐和白胡椒粉，加一点生抽，就可以装碟了捞饭吃非常喜欢，大人小朋友都适合，牛肉低脂，蛋白质含量高，特别适合减肥人吃)。

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