七成熟牛肉怎么判断，卤牛肉到八成熟怎么判断
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卤牛肉到八成熟怎么判断
卤牛肉到八成熟，一般用筷子扎牛肉，可以扎进去，但是有一点费力，就是八分熟了。一般用高压锅来做卤牛肉的话，十五分钟即可达到八分熟，二十分钟就完全熟透了，连牛筋都很软烂了，时间过长的话，牛肉就会散，切起来不好成型，所以最好是不要卤太长时间。
几成熟的牛肉最好吃
七分熟好吃，牛排是西餐中最常见的一道美食，吃过牛排的人都知道，牛排的生熟一般分几个阶段，不同的阶段有不同的口味，西方人一般偏向较生口味的牛排，中国人则更偏爱吃七分熟的牛排，
m7m8m9牛肉级别什么意思
指的是等级。
m6-7级，虽然品质不是最高的，但对于那些不爱吃腻口的人来说，选择这种眼肉是最好的选择，它也能尝到嫩滑的味道。
m8-9级的雪花更丰富，牛奶味十足，酱汁更甜，油耗高，熔点低。所以时间易短不易长，否则一下就焦掉了。澳洲牛肉品种通常为M4至M9，这些等级是指澳洲和牛雪花。
从M4至M9，雪花含量逐渐增加，品质逐渐提高，其中M6~7牛肉相对较好。评级标准有大理石脂肪度、肉色、脂肪色、背脂（皮下脂肪厚度）和酮体生理成熟度，等级越高，牛肉越好。
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