古代多吃牛肉吗(古代的人吃牛肉吗)-菲力牛肉网

古代多吃牛肉吗(古代的人吃牛肉吗)

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古代的人吃牛肉吗

汉族吃牛肉，但是也有一些原因导致后来禁止屠杀牛了。宋朝是商品经济空前发达的朝代。用现在的话说，第三产业很发达，突出表现之一就是遍布城乡的酒店饭馆。《水浒传》中每每说到在饭店吃饭，总是说“切二斤熟牛肉”之类的话，没有一次是要猪肉的。是否在宋朝时，汉族的主要肉食还不是猪肉呢？但是，郑关西和石秀又是杀猪为生的，足见当时猪肉产销量也不少。可以肯定的是，到了明朝，主要肉食就是猪肉了。《儒林外史》中有关于严贡生讹诈邻居家养的猪的记载，“打秋风”一章还有禁止屠宰耕牛的记载。此外，清朝在新疆的统治者发现，新疆人喜欢吃牛肉。这些官员想当然地以为屠宰大量耕牛会损害农业生产，便禁止宰牛。结果，老百姓认为养牛无利可图，牛的饲养量大量减少，反而导致开春以后耕牛数量严重不足。以上可见，最晚在宋朝的时候，汉人还大量食用牛肉（也许同时也大量使用猪肉），最晚到了明朝，政府就开始限制甚至禁止宰牛。这也许对汉族人的饮食结构有很大的影响。汉族人从什么时候开始，以猪肉为主要肉食而很少吃牛肉了呢？原因又是什么呢？中国古代时期，上层人士主食是牛肉、羊肉以及鸡鸭等禽类肉食，底层人士吃不起牛羊肉，只能吃猪肉。猪在古代被视为比较脏的动物，所以猪肉不被上层社会所接受，苏东坡被贬到黄州的时候，就有首诗说过：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火侯足时它自美！”这也是著名的东坡肉的由来。这里充分说明了猪肉在古代时期的地位。不过牛作为古代重要生产工具，毕竟是少数人才能吃得起的，只有宋朝这样经济发达的时代普通老百姓才有机会说“切二斤熟牛肉”之类的话，明清时期这样的情况就很难看见了。所以到了清代后期时期，猪肉逐渐取代了牛肉成为中国社会的主要肉食。

为什么古代的人经常吃牛肉他们不吃羊肉或者鸡肉吗

羊肉和鸡肉都是古人餐桌上的常见菜，反倒是牛肉古人基本上是不吃的，不是不想吃，而是国家法律上不允许杀牛，老百姓也就很难吃到牛肉了。

从春秋战国开始一直到明朝之前，我国古人吃肉都以羊肉为尊，羊肉口感细嫩，味道十分鲜美，而且肥肉相对比较多，在古代肥肉要比瘦肉贵，以肥为美。尤其是有宋一朝，虽然只能偏安一隅，但是羊肉的消耗绝对是历朝历代里最多的，宫廷每月消耗羊肉都在千头左右，而这些羊都是通过贸易从周边国家获取的，本国饲养的羊根本不够吃。

宋朝关于羊肉吃法的食谱就有数百道，可以说是把羊肉做菜吃到了极致，上至君王，下到普通百姓，都喜欢吃羊肉，这种羊肉贸易让周边的游牧民族国家受益非常多，吃羊肉也算是间接的带动了宋朝的经济贸易发展。

鸡容易饲养，所以在古代也是一种常见的肉类，不过不像现在这样有肉用鸡，大多数人养鸡都是为了吃鸡蛋，对于普通老百姓来说，鸡蛋已经是非常昂贵的了，除非赶上盛世，否则是吃不起肉的。

老母鸡炖汤大补，这也是我国古代留下的一个偏方，普通老百姓养鸡吃蛋，只有在家中有重病病人或者是妇女生子的时候，才会宰杀老母鸡来熬汤，一只鸡也算是重要的财产。

中国作为一个农业国家，牛市主要的耕田劳动力，是一种非常重要的战略资源，所以历朝历代都对耕牛保护非常重视，有各种各样的法律条文限制宰杀耕牛，私自杀牛甚至会判流放三千里，这对古人来说是一种非常严重的刑罚了。我国古人基本上很少吃猪肉，直到明朝开始，猪肉才开始盛行，也取代了羊肉的地位，但是杀牛仍然是不被允许的。

古人可以随便吃牛肉吗

在古代牛的地位是非常高的，是万万不能吃牛肉的，就算你家的牛是你从小养到大，你也不可以把它杀了用来吃，所以在我们看到的电视剧里边一些英雄好汉进入酒楼动不动几斤牛肉。其实都是骗人的，是不能信的。在西汉吃牛肉是一件可遇不可求的事情，现在我们吃的大部分牛肉都是工厂里面出来的。但是在西汉时期，专门有一条法律规定，留在年轻的时候是不可以被宰杀的，只有等他们老死之后才能被杀掉，所以在当时牛是作为保护动物来对待的。唐宋时期更加的严格，不管牛是老死还是病死的都不能被宰杀，难道古人不吃牛肉吗？其实也吃，只不过像自然死亡的牛是可以用来吃的，到了元代一头牛如果是从小被主人养到大的，那么他也拥有这头牛的生杀大权。当然想杀他的话，也需要经过一系列的认定，在经过审批之后才可以杀掉吃牛肉。不过这个流程的时间有点长，需要进行等待，如果是一头特别老的牛的话，如果去不同的部门盖章之后再去宰杀，说不定这个牛这时候已经老死了。而且因为处罚特别的严重，所以在当时不管是在市场上还是在暗地里，基本上都没有买卖牛肉的人。因为如果被抓到的话，很可能要被砍头。之所以不能吃牛肉，主要是因为在当时牛肉是作为主要的生产工具。如果宰杀掉牛的话，那么田地里边儿农活就没有足够的劳动力来完成。要知道在古代可没有现代这些机械帮助我们完成，再加上当时技术比较落后，也没有什么先进的工具，所以一切的劳务活都是由人完成的。牛的作用大部分是用来耕地，这可以帮助人们节省很多的时间，因为生产力低下，所以当时的粮食产量很低，一个人要种很多的地，如果没有牛这种主要劳动工具，那么估计人累死也做不完那么多的农活。

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