牛肉汤多长时间可以吃香菜金针菇和西蓝花老豆腐香菜牛肉汤可以一起做着吃吗-菲力牛肉网

牛肉汤多长时间可以吃香菜金针菇和西蓝花老豆腐香菜牛肉汤可以一起做着吃吗

大家好，今天给各位分享牛肉汤多长时间可以吃香菜的一些知识，其中也会对金针菇和西蓝花老豆腐香菜牛肉汤可以一起做着吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤牛肉一般卤多长时间

卤牛肉一般在150分钟左右。

卤牛肉

这方子配的香料比较多，可以的话就尽量配齐，实在没，那就缺1-2个也是没问题的！卤好后汤汁过滤下，可以冷冻保存，就是老卤了。煮卤汁的牛肉头也可以用猪腿骨替代，还有卤牛肉的同时也可以放点鸡爪，鸡翅什么自己喜欢的一起卤，很棒的！

〖用料〗牛腱肉4-5斤，盐（腌制用）40-50g，牛骨头一根，小葱一小把，姜片15克

〖香料〗桂皮2段，沙姜2片，草果3个，罗汉果半个（可以不放），八角5个，香叶4片，丁香2粒，花椒30-50粒，干辣椒随意，甘草2片，陈皮2片，白芷2片，白蔻3个，小茴香一小把

生姜15g，香葱一小把，老抽50g，生抽120g，麻油50g，冰糖，盐，鸡精各适量或不放

〖做法〗第一步就要注意：牛肉买回来不要洗，不要洗，不要洗！！！直接放盐腌制，一斤肉10克盐，不能再少了，我试了好多次，多了会感觉有腌肉的咸味，然后上面压重物，就跟腌咸菜一样

2.一般腌2-3天，24小时翻一次，继续压着！气温高放冰箱，冬天放阴凉处就可以（着急吃的小伙伴可以上午腌制晚上卤，但是牛肉的口感会差点）

3.在腌肉结束的前一天我们可以准备卤肉的汤汁，我去市场晚了没买到牛骨头，下次这里重新上图操作方法：牛腿骨洗干净，冷水下锅，大火煮开，有很多浮沫出来后关火，用温水把牛腿骨清洗干净，接着砂锅里放水，放骨头，姜片大火煮开，再次去除浮沫，然后放葱结，转小火炖4-5小时，直到汤汁发白，关火放凉后进冰箱冷藏待用

4.牛肉腌好的当天，准备好香料，放在纱布里，做成卤肉料包！

5.把冷藏的牛肉汤取出，把表面的白油和部分汤汁放进准备卤肉的锅里（剩下的汤别浪费，做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的）然后在卤肉锅里加清水，这里自己要有数，就是一会可以全部没过牛肉，一次性加好，后面卤肉的中途就不要添加了，然后把卤牛肉配料里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里，大火煮转小火10分钟，关火待用

6.腌好的肉拿出来，用水冲洗干净，速度快点，只要表面冲冲就可以，接着冷水下锅，煮开后稍微翻动并转小火8分钟，这样血沫去的更干净

7.取出来，再一次每一块肉都冲洗干净，这次要洗干净点啦，待用

8.再次烧开刚刚煮好的卤汁，放入牛肉，大火煮开后放麻油，自己尝下味道再放盐，然后转小火焖煮大概60-90分钟，筷子可以轻松插入就可以关火了，喜欢鸡精的这时候放。

9.我一般关火后再焖20分钟左右就捞出来，不然肉太烂不喜欢，大家可以根据自己喜好来操作

10.这次我还放了牛腩一起卤，肥瘦相间很棒的

11.肉质酥烂，入口即化的牛腩肉

12.喜欢切片的，吃的时候可以自己搭个蘸料：小米椒、香菜、香油、醋、生抽、糖、小葱、芝麻，试试吧，很美味的！

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金针菇和西蓝花老豆腐香菜牛肉汤可以一起做着吃吗