如何炖的牛肉不柴窍门(怎样煮大块牛肉不干不柴)-菲力牛肉网

如何炖的牛肉不柴窍门(怎样煮大块牛肉不干不柴)

各位老铁们好，相信很多人对如何炖的牛肉不柴窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于如何炖的牛肉不柴窍门以及怎样煮大块牛肉不干不柴的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉怎么煮不柴还嫩

食材：牛腱肉300克，山药片250克，枸杞子10克，生姜片、葱段各适量。

调料：盐、味精、料酒各适量。

做法：

1、将所有材料均洗净，备齐。

2、将牛腱肉切成0.4厘米厚的片，用沸水汆烫一下后洗净，沥干水分，备用。

3、锅内放油烧热，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入汤盘中，上面放山药片、枸杞子、生姜片、葱段、盐、味精及适量开水，盖好盖子，用大火炖20分钟至软烂，取出生姜片和葱段，即可装入汤盆！

炖牛肉很柴怎么补救

一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。把牛肉炖的烂，还炖的嫩的窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。

牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。

?1、放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成。

2、如果是炖了很久，都很柴，可以加一些蜂蜜或者红酒，这样可以让肉的煮的更软烂，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

3、做好的牛肉柴可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软。

怎样煮大块牛肉不干不柴

煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟，不干不柴

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何炖的牛肉不柴窍门和怎样煮大块牛肉不干不柴问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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