如何炖酱香牛肉(酱香牛肉怎么做怎么煮)-菲力牛肉网

如何炖酱香牛肉(酱香牛肉怎么做怎么煮)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何炖酱香牛肉，酱香牛肉怎么做怎么煮这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱香牛肉的做法和配方窍门

1.将牛肉浸泡去血水，切大块

2.葱切段、姜去皮香料用水冲洗（也可用纱布包裹成香料包）备用

3.锅中入清水水快开时入牛肉煮开后1分半钟左右捞出后即刻放入凉水中冲洗

4.锅中再入清水开锅后下入一切香料（或香料包）重新开锅之后入牛肉大火煮开转小火焖，直至用筷子将牛肉戳动后关火，取出香料包

5.取出牛肉待凉透再放入肉卤内浸泡入冰箱一夜

6.第二天晨将牛肉上锅煮开后焖5分钟关火将牛肉取出凉后再放入肉卤中浸泡食前取一大块切片，剩余的放入冰箱保存

酱香牛肉的做法

材料

主料：牛肉500g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、香料适量、蒜适量、葱适量

酱香牛肉

牛肉，香料

水烧开，加盐和香料

再调入生抽烧开

放进牛肉煮40分钟左右

煮香的牛肉

煮香的牛肉切片

装碗里

备姜丝，蒜米，葱

加入切好的姜，蒜，葱

调入蚝油，香油

拌匀即可

小贴士

牛肉用中火煮入味煮熟

酱香牛肉怎么做怎么煮

原料：前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）。

调味料：大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀）酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙

做法：

1、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散；

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉；

4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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