牛肉面培训班(川味面怎么做川味面技术培训班哪里可以学习)
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川味面怎么做川味面技术培训班哪里可以学习
学川味面，可以来专业的烹饪学校哟。学习时间20天。除了面，还可以学习很多品种！学习多个品种，如冰翡翠虾饺、韩包子、冠顶饺、三大炮、四喜饺、水晶包、红糖糍粑、灌汤包、蛋烘糕、军屯锅魁等冰粉、川北凉粉、灯影牛肉丝、鸡丝凉面、红油抄手、凉皮、泉水豆花、伤心凉粉等酸辣粉、香辣拌面、宜宾燃面、猪肝面、泡椒兔肉面、排骨面、牛肉面、手擀面、奶汤面等。
请问去哪里能找到早点面点小吃培训班？
培训班很多，关键是找对，何为“对”？学回来的东西至少等等同于花出去的钱！其实只要你找对了，学到的知识价值基本都超出花出去的那点学费的，最后还是在于个人如何利用学会的东西。
这里不方便直接推荐哪家教育机构，因为涉及到推广营销，不过，我可以给你两条“找到好的学习老师”的途径！
1.加入厨师群，圈子里的人最懂圈内规则，很多人已经帮你试过错了，问问他们的推荐，不会差。
2.餐饮业专业媒体，他们也是最了解餐饮行业的一群人，很多也都是从餐饮转型过来的，有的，问问他们，也不会被骗。
兰州牛肉面用牛的哪部分肉
牛肉面用牛腿肉，其实牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感，而牛肉面用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不过大腿肉比较饱满，所以一般采用的是大腿肉。原因，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。
因为用牛腿骨肉熬的汤水更加香浓鲜美，这一块的肉汁多、脂肪含量非常少，营养健康，虽然这一部位的肉相对其它的肉质价格会比较高点，毕竟肉感好。不少店家为了节省成本，会采用比较便宜的牛腩为主材料，这样口感就没有那么好。
由于牛腿肉的脂肪比较少，因此在煮之前可以先放到醋里浸泡20分钟，肉质不但会变鲜嫩有水分，而且更容易煮熟。不过根据嘉诺牛肉面培训班老师讲，牛肉面讲究的不单单是肉的选择，对于秘制的炸酱和高汤的熬制也有很多的讲究，各自不同食材的合理调配，加上葱末、姜蒜酱油和其它酱汁配料，汤水更加香浓鲜美。
当然，这里指的是专门的牛肉面馆。若是一般的面馆，以较便宜的牛腩为主。
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