牛肉筋好不好(带筋的牛肉和不带筋的有什么区别)
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牛肉筋多好还是少好
关键是做法。如果是牛肉馅牛肉片牛肉丝，牛筋一定要去掉。牛肉筋适合卤酱炖烧，因为牛肉筋是牛的结缔组织，属于牛的运动系统，富含胶原蛋白，长时间烹饪能够做到软滑Q弹，非常美味。全国各大菜系都有以蹄筋为原料的菜肴，比如酸辣蹄筋，肉沫蹄筋等。如果是牛的筋膜，这个部位不宜入菜。
带筋的牛肉和不带筋的有什么区别
区别是一口感有区别。带筋的牛肉吃起来有嚼头特别香而且是越嚼越香。不带筋的牛肉嚼劲差虽然好吃口感不如带筋的。.二作法上有区别。带筋适合做醤牛肉，切片沾酱吃。没筋的适合炒菜。三，带筋的牛肉煮得时间长，不带筋的煮的时间短。
牛肉里黄色的像筋一样的能吃吗
可以吃的，而且很好吃。
牛肉里面的白色的筋称为板筋，又可以叫做牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛肉筋的食用价值很高，并且食用历史比较长，口感上很有嚼劲。
不过牛筋因为质地较硬，需要更长时间的炖煮才能达到软而不烂的好口感，烹饪牛筋时时间要长要有耐心。
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