国产大片牛肉做法教程馅料,牛肉怎么做馅
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牛肉怎么做馅
牛肉怎么做?
谢先把牛肉洗干净,剁成饺子馅,然后再把姜剁碎放进去,再把葱剁碎放进去,这样拌出来的牛肉馅又香又好吃
香河肉饼牛肉馅做法
1.40度左右温水150克,水中加入少许色拉油,这是面团和好的关键。
2.面粉250克,加40度左右温水150克,和成光滑的面团,醒20分钟。
3.牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干,汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了,所以放了点葱头充数,唉!),搅匀。
4.面团分两份,取一份擀成长方形面皮,一头宽一头窄。
5.肉馅均匀的铺在面饼上,窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6.折叠,卷成三层。
7.用宽的那头多出来的面包住馅封口,防止露馅。
8.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦,因为肉比较多,有三层,一定要烙熟。
9.黄灿灿的香河肉饼出锅喽!看看--汤汁外流,还算不错吧
牛肉馅的腌制方法和做法
第一步:准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。
第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。
第四步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步:把洋葱剁碎。
第七步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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