烀牛肉还需用水焯吗 清水烀牛肉的做法
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烀牛肉用哪块肉好
1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好;
2.先用开水漂一下，去掉脏东西;
3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下;
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
高压锅烀牛肉最正宗做法用添水吗
高压锅压牛肉肯定要添水，应该先把牛肉进行炒制，调料都放好，然后再上高压锅里面压，最少放气40分钟，然后关火，放完以后再打开就可以了。
清水烀牛肉的做法
1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块。
2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。
3、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时。
4、这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。
关于本次烀牛肉还需用水焯吗和清水烀牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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