芹菜炒牛肉渣芹菜炒牛肉渣怎么做好吃-菲力牛肉网

芹菜炒牛肉渣芹菜炒牛肉渣怎么做好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下芹菜炒牛肉渣的问题，以及和芹菜炒牛肉渣怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉渣炒芹菜的做法

用料

牛肉130克

芹菜100克

姜末少量

葱末少量

大青椒半个

小红椒一个

胡椒粉少量

鸡精适量

盐少量

红烧酱油一汤勺

料酒一汤勺

蚝油一汤勺

做法步骤

1、将芹菜100克洗净，摘去根叶，切碎。

2、再将牛肉130克剁碎，剁的过程中添加适量姜，葱，酱油，一起剁碎。

3、半个大青椒切碎，再把姜，葱切碎了备用。

4、热锅倒适量油，下剁碎的牛肉翻炒。注水肉炒出很多水分。炒至两分钟左右倒红烧酱油一勺，料酒一勺大火翻炒。

5、将牛肉碎炒干无水分，有稍微大块状可以用铲子按碎，之后下葱末，姜末翻炒。

6、之后下入切碎的芹菜，继续翻炒。

7、一个红辣椒也是切碎了放入锅中。

8、继续将切碎的青椒下入锅中翻拌均匀，

9、最后调入少量盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀关火。

10、出锅。

11、来块煎饼卷上芹菜牛肉渣，美美哒哦。有句话说的好，好吃的不要不要的。

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用料

牛肉500g

芹菜50g

青椒20g

干红椒适量

干花椒适量

葱、姜适量

味极鲜、老抽、生抽、盐适量

花生油适量

牛肉渣的做法

牛肉剁成肉糜，不用跟饺子馅那么细碎，稍微带点颗粒感更加。

所需材料大集合。因为我家有位不吃姜的伙计，所以改为姜汁，这样是能吃下的。个人觉得还是用姜丝或者姜末味道更好。

倒花生油，多一点没关系，烧热油后可以凉一下油，放入干花椒、干辣椒段出味，放葱花和姜，出味即可。

放入牛肉糜开炒。不停翻炒。

热气太大不太清楚，牛肉翻炒至断生，有出水的时候加盐、味极鲜、生抽、老抽，不停翻炒。

重点来了！！！翻炒至牛肉微微变小，出油！是最好的状态！

加入芹菜碎，青椒碎，翻炒至断生！

出盘，是这个黑黑的样子，味道嘛一定要试一下才知道！

主食我们是煎饼啦！卷上牛肉渣好吃到哭哭哭！！！猜我能吃几个？一定要吃到脖子才行！

小贴士

1.干红椒和干花椒依照个人喜欢放量，干花椒过油后脆脆的很香，吃不惯的盆友也可以用花椒面，最后放吧，味道会差点！

2.从放入牛肉到结束，我中火翻炒大概十分钟。中间一定要不停翻炒，有一个阶段是粘锅底粘锅底，不要紧张，曙光马上来，突然觉得不粘锅底了，牛肉油油的，就可以放芹菜和青椒了，稍微一翻，断生就好了！

3.芹菜和牛肉特别配，但是不能放太多，主角是牛肉！青椒放多了有股生味，我只用了半个！

4.生抽、老抽和味极鲜什么的，家里有什么放什么，根据喜好适量。最好有老抽，黑黑的才够色！

芹菜炒牛肉渣怎么做好吃

原料

新鲜牛肉末、芹菜

葱、姜、蒜、辣椒等调味佐料

方法/步骤

首先准备好食材，芹菜一定要选用本地芹菜，不要选用洋芹菜，就是那种特别细，有筋的芹菜。将芹菜洗净沥干水备用。

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切芹菜。用刀把芹菜切成小丁，越小越口感越好。切记不要像剁水饺馅一样剁芹菜。

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准备佐料。葱、姜、蒜、香菜、干辣椒（不喜欢的可以放青椒）切好备用。

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炒牛肉粒。准备好上好的牛肉粒，放油待油温七八成热放入葱末和牛肉粒翻炒。

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牛肉粒变色后加入老抽继续翻炒，炒出香味牛肉粒基本炒好。

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牛肉粒炒好后，放入准备好的芹菜渣，继续翻炒。

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即将出锅，依次放入食盐、辣椒、蒜末、香菜，即可出锅装盘。

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在我们当地，牛肉芹菜渣需要配上手工单饼来吃，味道太棒了。

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END

注意事项

注意油温控制

关于芹菜炒牛肉渣的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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