炖牛肉和羊肉的做法，炖牛猪羊肉香料配方-菲力牛肉网

炖牛肉和羊肉的做法，炖牛猪羊肉香料配方

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牛羊肉能放在一起炖吗

牛肉和羊肉的肉质不一样，牛属于大牲口，肉丝要比羊肉粗一些，而且越老的牛肉越不爱炖烂，家禽也都如此，比如当年的小鸡儿和3—4年的老鸡炖的时间就不一样，如果是老牛肉本身就炖的时间长，羊肉比较嫩，肉丝又细，牛羊肉肯定是炖不到一块，羊肉炖好了，牛肉没炖熟，

炖牛猪羊肉香料配方

以下肉类全部以1000克肉为例，烹饪时请根据具体情况自行增减。

牛肉：八角1颗、小茴香10克、草果1个、肉蔻1颗、良姜5克、砂仁3克、桂皮1块、丁香3克、陈皮1块、月桂叶1片、红酒2勺、面酱2勺、白糖20克、老抽10克、生抽30克、蚝油10克、洋葱0.5个、胡萝卜1根、土豆2个。

羊肉：八角1个、小茴香5克、草果1颗、白芷1片、白蔻3克、老姜5克、小葱1小把、胡椒15粒、月桂叶1片、黄酒3勺、白萝卜0.5个、盐5克。

猪肉：八角1个、桂皮1块、草果1个、陈皮1块、肉蔻3克、月桂叶1片、丁香3克、大葱1段、老姜1块、糖色5勺、老抽1勺、生抽3勺、花雕酒2勺、冰糖6颗、盐10克。

牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

关于炖牛肉和羊肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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